走進洽洽透明工廠，探訪一顆堅果蘊藏的新質生産力

智慧烘焙密封艙、巨型機械手臂、自動數粒機、“蜘蛛手”自動包裝機……走進洽洽食品透明工廠，映入眼簾的便是一個個巨型智慧機械設備在高速運轉。在每年舉辦的透明工廠直播中，洽洽邀請每位螢幕前的網友化身線上質檢員，見證現代科技為堅果質造保駕護航。

近日，“新質生産力”成為熱詞，2024年政府工作報告提出，要大力推進現代化産業體系建設，加快發展新質生産力。堅果作為伴隨國人休閒、團圓的必備食品，如今升級為越來越多人科學膳食、均衡營養的日常營養必需品，經歷了從過去作坊生産，街邊兜售，到如今産業化、標準化加工的變遷，其中不乏以洽洽食品為代表的兼具實體産業基礎和數字技術能力的頭部企業，加速佈局實施數智化改造，以科技創新帶動産業鏈重組和産業轉型升級，競逐“堅果行業新質生産力”。

洽洽食品合肥工廠碼垛手臂工作中。劉萌 供圖

堅持科技創新驅動，加快發展新質生産力

科技創新是發展新質生産力的核心要素。“允許創新失敗，不允許不創新。”在洽洽食品的合肥總部展廳墻壁上，這句標語格外亮眼。

洽洽食品在創業之初，就埋下了創新的種子。1999年，“洽洽香瓜子”就實現了兩大創新——工藝上改炒為煮，更入味且不臟手；包裝改用牛皮紙，更為環保。  

2001年，洽洽食品股份有限公司成立之後，便一直堅定走在創新的路上，深耕于自主研發，從原料到運輸、存儲、加工、包裝等各個環節進行全面攻關和創新。

最初，洽洽瓜子是工人們一鍋一鍋煮出來，再進入炕房人工多次翻炕烘乾冷卻，最後進行包裝。2007年，洽洽引進炕制乾燥線設備，採用半自動包裝方式，包裝效率較手工提高150%。之後，洽洽又自主開發了全球第一條瓜子全自動流水線，自動包裝、連線輸送、自動裝箱等一步到位，通過技術創新實現提質增效。   

生産線上的小黃袋每日堅果。劉萌 供圖

隨著時代變遷，從瓜子起家的洽洽食品，近幾年著手佈局堅果領域。這改變的，絕不僅僅是産品矩陣，更重要的是技術革新。順勢而為，洽洽完成了從“製造”到“質造+智造”的産業升級，在技術、生産等方面都取得了新的突破。

為了使産品生産更標準化，洽洽還進行了覆蓋全産業鏈的智慧化改造，特別是自動化、數字化工廠應用的生産線建設，在對工藝流程進行優化分析的基礎上，通過與生産設備製造商的協同研發，實現了從風選、煮制、乾燥，到烘烤、精選、包裝等生産全過程的智慧化。洽洽食品合肥工廠廠長王子晗介紹，這是中國自動化程度最高的生産線之一，整合了多項首創技術和突破。

從“汗水流淌”到“智慧流動”，智慧化系統和智慧裝備的發展，賦予了堅果行業越來越多的“科技感”。

洽洽引進的“智慧數粒”系統。劉萌 供圖

發展新質生産力，加快數智化變革與轉型

新質生産力起點是“新”，關鍵在“質”，落腳于“生産力”。數智化能為食品産業帶來的提升顯然不僅僅在生産環節，而是依託于全産業鏈建設，從生産到銷售全流程，從前臺到後臺全領域，從而層層把控産品品質。

新鮮是堅果的生命線，洽洽作為安徽孕育、成長的本土企業，也秉持著與城市一脈相承的創新精神，從原料到運輸、存儲、加工、包裝等環節進行全面攻關和創新，全産業鏈貫徹“新鮮戰略”，洽洽以“質造”為核心，打造“有技術、夠新鮮”的安全食品。

從瓜子到堅果，洽洽旗下的爆款單品洽洽小黃袋每日堅果，運用獨有的關鍵保鮮技術：八段控溫，低溫輕焙，激發堅果酥脆口感；同時採用八重保鮮工藝，奶粉級保鮮包裝，使産品含氧量低於1%，達到“奶粉級”保鮮，充分保證了洽洽堅果的新鮮、營養、好吃。

隨著先進設備與智慧化系統的應用，洽洽“透明工廠”也隨之應運而生。據介紹，“透明工廠”，是以“網際網路+工廠”為藍圖開展的全球雲直播，對車間環境和生産過程進行全方位、無死角地展示，“‘透明工廠’是産業升級的産物，“讓消費者不僅成為産品的使用者，也成為産品品控的監督者。”洽洽食品相關負責人表示。

洽洽食品合肥工廠，包裝好的産品將運往全國各地。劉萌 供圖

值得一提的是，洽洽還建立了電商智慧立體倉。和傳統地倉不同，這座立體倉庫有24米約六層樓高，儲存量達到了普通倉庫的8倍。這個國內首家集B2B和B2C于一體的自動化倉儲系統，不僅與線上消費者下單聯動打通，産品開箱、輸送、封箱、張貼快遞單、分揀等作業也全部在智慧系統的控制下完成，網上下單15分鐘後商品就能成功出庫。

品質安全是産品的生命線。洽洽食品資訊中心負責人左叢林舉例説，在安全方面，洽洽借助一物一碼追溯系統，使食品供應鏈上的生産者、供應商、加工業者、 經銷商、零售商、監管機構以及消費者可隨時獲取食品來源與狀態資訊，保障食品品質安全。

成立於2001年的洽洽，陪伴了國人20多年，自成立之初就勇於嘗試新鮮，不斷地突破自我，已從初創時的“瓜子大王”發展成如今的“堅果專家”。在過去的20年中,不斷加強堅果基礎科學研究。洽洽食品“幹堅果儲藏及加工保質關鍵技術”榮獲國務院頒發的“國家科學技術進步獎”,並被中國農業部認證為“國家堅果加工技術研發專業中心”,被中國工信部授予“堅果智慧製造試點示範單位、製造業與網際網路融合發展試點示範單位、國家綠色供應鏈管理企業”等榮譽。

“未來，洽洽也將不斷提升技術創新，加快數智化轉型，推動新質生産力發展，塑造企業發展新動能新優勢，不斷邁向高品質發展之路。”洽洽食品相關負責人説。