新鄉萬力奇食品一批鮮貝過氧化值超標，會有什麼危害?

近期，廣東省市場監督管理局發佈關於35批次食品不合格情況的通告（2024年第7期）。

其中，佛山市和苑商貿有限公司銷售的、標稱新鄉市萬力奇食品有限公司生産的鮮貝（408克/袋，米強及圖形，生産日期：2023-02-12），過氧化值(以脂肪計)項目不符合食品安全國家標準規定。

經深圳市計量品質檢測研究院檢驗，過氧化值(以脂肪計)檢驗結果為0.59g/100g，標準值為不大於0.25g/100g。

據了解，過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，但過高時可能會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401-2014）中規定，膨化食品中的過氧化值（以脂肪計）應不超過0.25g/100g。過氧化值超標的原因可能是産品用油已經變質，或者産品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗，也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，使得終産品油脂氧化。

公開資訊顯示，新鄉市萬力奇食品有限公司成立於2017年，是一家加工銷售薯類膨化食品、糕點、炒貨食品的企業。公司主要銷售品牌有萬力奇、米強、旺老頭等。