“現春食品”兩批次月餅不合格 原因為菌落總數超標

近日，黑龍江省市場監督管理局發佈了關於16批次食品不合格情況的通告（2024年第2期）。

其中，哈爾濱市雙城區周家鎮誠信超市、牡丹江百福隆商貿有限公司牡丹江分公司分別銷售的標稱內蒙古自治區通遼市現春食品加工有限責任公司生産的五仁月餅（340克/袋、現春+圖形商標、2023/7/24）菌落總數檢驗結果為8.7×10⁴；2.8×10⁵；2.6×10⁵；8.3×10⁴；1.3×10⁵ CFU/g；蘇子月餅（68g/袋、現春+圖形商標、2023/7/12）菌落總數檢驗結果為9.3×10³,9.5×10³,1.1×10⁴,1.2×10⁴,1.1×10⁴ CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ CFU/g。

據了解，菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。食品的菌落總數超標，會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質。造成菌落總數不合格的原因可能是生産企業所使用的原輔料初始菌落總數較高，殺菌工藝未達到要求導致；也可能是生産加工過程中衛生條件控制不嚴格所致；還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當有關。

目前，黑龍江省市場監督管理局已責成轄區市場監管部門立即組織開展核查處置工作，查清産品流向，督促企業採取下架、召回不合格産品等風險控制措施。