“金絲猴”因銷售不合格吐司 被處罰5萬元

近日，黑龍江省市場監督管理局發佈了關於18批次食品不合格情況的通告（2024年第1期）。

其中，綏化市蘭西縣天鴻家幸食雜超市銷售的、標稱上海金絲猴食品股份有限公司委託福建省漳州市恰克鬧食品有限公司生産的無邊純吐司（無添加蔗糖）（308克/袋、金絲猴+圖形、2023-8-20），其菌落總數檢驗結果為18000,15000,13000,16000 ,20000 CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g，該批次産品不符合食品安全國家標準規定。

據了解，菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。食品的菌落總數超標，會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099—2015）中規定，糕點檢測菌落總數時應採集同批次5個樣品進行檢測，5個樣品檢測結果最高值不得超過10⁵CFU/g，且超過10⁴ CFU/g的樣品數量不得超過2個。

造成菌落總數不合格的原因可能是生産企業所使用的原輔料初始菌落總數較高，殺菌工藝未達到要求導致；也可能是生産加工過程中衛生條件控制不嚴格所致；還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當有關。

目前，上海金絲猴食品股份有限公司因違反食品安全法，被上海市浦東新區市場監督管理局罰款5萬元、沒收違法所得545.7元，當事人共計銷售涉案産品107件，剩餘93件因銷售不佳産品過期當事人已自行銷毀。