一週食品行業動態：388個品牌擬認定為新一批中華老字號；“剩菜盲盒”走紅，帶動節約新時尚

388個品牌擬認定為新一批中華老字號

商務部12月21日公示新一批中華老字號擬認定名單，共有388個品牌。

據悉，根據《中華老字號示範創建管理辦法》和《商務部等5部門辦公廳（室）關於開展中華老字號示範創建工作的通知》要求，商務部、文化和旅遊部、市場監管總局、國家智慧財産權局、國家文物局等5部門堅持“優中選優”的工作原則，組織開展了新一批中華老字號認定，在企業申報、地方推薦的基礎上，遴選出388個品牌，擬認定為新一批中華老字號。

“剩菜盲盒”走紅 帶動節約新時尚

在近段時間，流行了一種新的餐飲潮流——剩菜盲盒。這種新型的餐飲方式迅速走紅，成為一種新型的節約糧食和環保生活方式。

剩菜盲盒的靈感來源於“盲盒經濟”，經營者將臨近過期或當日未售出的食品以低於原價的盲盒形式售出。每個盲盒其中的內容無法選擇，消費者在購買時無法預知盒內食物的種類和數量。

作為一種新型的餐飲方式，剩菜盲盒既滿足了消費者的好奇心和探索慾望，又推動了節糧和環保。它代表了一種新的生活方式和消費觀念，代表著當下社會節約糧食、文明餐桌的新風向。

從“放心點”到反食品浪費 外賣餐飲數字化程度逐步加深

近年來，外賣平臺進入高品質發展階段，外賣對餐飲行業數字化程度的要求不斷提高。外賣作為餐飲業數字化發展催生的一種全新業態，成為餐飲業發展的生力軍。如何通過數字化手段讓消費者更快收到餐品、如何通過數據量化讓餐品實現“放心點”，成為外賣行業最關心的問題。

中國網際網路絡資訊中心(CNNIC)發佈的第51次《中國網際網路絡發展狀況統計報告》顯示，截至去年年底，我國網上外賣用戶規模達5.21億，佔網民整體的48.8%。隨著外賣行業發展逐步成熟，以及餐飲行業數字化滲透程度逐步提高，去年我國外賣市場規模達到1.1萬億元。外賣已經成為餐飲數字化的代表形態。

前11月中國啤酒産量增長1.6%

12月20日，據中國國際啤酒網發佈數據，今年1-11月，中國規模以上企業啤酒産量3339.8萬千升，同比增長1.6%。其中，11月，中國規模以上企業啤酒産量159.7萬千升，同比下降8.9%。在出口方面，今年1-11月，中國累計出口啤酒56.71萬千升，同比增長30.5%；金額為28.91億元，同比增長46.2%；在進口方面，1-11月，中國累計進口啤酒39.815萬千升，同比下降9.3%；金額為38.46億元，同比下降2.1%。

“兩節”將至，糧油肉蛋菜市場走勢如何？發改委回應

元旦和春節是重要節假日，也是民生消費旺季。糧油肉蛋菜市場走勢成為大眾關注焦點。19日，國家發展改革委政策研究室副主任、新聞發言人李超表示，從當前形勢看，2024年“兩節”期間，糧油肉蛋菜市場供給充裕，保供穩價工作具有良好條件。

從豬肉看，11月價格同比下降31.8%。隨著“兩節”臨近，市場需求季節性增加，生豬、豬肉價格略有回升，後期可能繼續有所回升。從鮮菜看，10—11月平均價格同比下降1.6%。從糧食看，今年糧食、食用油價格總體平穩。

從後期看，我國農産品市場供應充裕，産銷銜接暢通，市場秩序良好，食品價格具備平穩運作基礎。

品鑒四特天工1988，回溯時光中的特香故事

近期，四特酒發佈重磅新品——天工1988，作為“天工”系列的又一力作，它進一步豐富了四特酒的高端産品矩陣以及特香品牌價值表達，隱藏在升級口感和品質之下的，則是對匠心經典的致敬和賡續。

承“天工”精神和“1988特香創型”傳奇的産品--天工1988，汲取《天工開物》古法技藝精髓，自帶特香型白酒三香諧調、口感柔和的優勢，甄選6年高品質基酒，15年陶壇老酒為輔，30年稀缺老酒調味，致敬特香開創的傳奇時代！天工1988，是對輝煌過往的致敬，亦是四特酒高端産品矩陣的又一開拓。

君樂寶戰略入股一然生物 持續深耕中國菌研究與開發

近日，君樂寶乳業集團戰略入股國內領先益生菌企業一然生物。作為各自領域的“佼佼者”，雙方將基於菌種研發及産業化佈局開展全方位的合作，發揮自身優勢，以科學詢證為基礎、以營養健康為目標，推動自主智慧財産權菌種的開發與應用，共同助力中國乳業高品質發展。

君樂寶乳業集團董事長魏立華表示，與一然生物合作是君樂寶對中國本土菌種的近一步深耕，雙方將繼續提升企業科技研發能力和綜合競爭實力，促進科技成果轉化，中國菌助力中國夢、助力國人健康不斷升級。

春節前廣州南沙口岸將有8萬噸智利車厘子進口

據廣州海關21日發佈的消息，預計2024年農曆春節之前，廣州港南沙港區將接卸9艘次智利車厘子快船，共計約有8萬噸車厘子進口。

“本次進口的4800噸智利車厘子品種為‘拉賓斯’‘桑提娜’等，除在廣州本地銷售外，部分還將通過高速公路向外輻射，24小時內可達全國多個城市。”深圳泛亞生鮮供應鏈(集團)有限公司總裁助理房文霞介紹，自2023年12月20日開始，至2024年1月底，預計每週將有至少1艘次智利車厘子快船運抵南沙港。

元氣森林、大唐不夜城強強聯合，助力IP價值增長

12月18日，元氣森林與曲江文化産業集團在西安正式簽署戰略合作框架協議，雙方將基於大唐不夜城IP之上，建立中國傳統文化為依託的品牌宣傳陣地，後期雙方或在産品聯名、渠道共建以及運動體育、大健康等領域展開深度合作。

美讚臣中國榮獲“慈善捐贈五星單位”等數個獎項

在“守護新生，滋養健康，賦能未來”的公益願景引領下，美讚臣中國、美讚臣公益基金會攜手中國兒童少年基金會發起“用愛傳遞·更好開始”鄉村母嬰營養改善計劃，聚焦鄉村振興關鍵議題，圍繞生命早期1000天營養展開一系列公益行動。2023年“用愛傳遞·更好開始”項目捐贈市場價值2000萬元營養品，走過甘肅西和縣、江西興國縣、重慶彭水縣、貴州安順市、廣東揭陽市等20多個縣市，為55000位媽媽與寶寶提供科學營養支援。

美讚臣中國在鄉村振興、母嬰關愛等方面的貢獻，獲得政府、媒體及社會組織等多方認可，12月21日，美讚臣中國榮獲由廣州慈善會頒發的廣州慈善捐贈榜樣“慈善捐贈五星單位”，美讚臣公益基金會獲“慈善捐贈四星社會組織”稱號。這是近一個月內，美讚臣中國獲得的又一重磅獎項，此前美讚臣中國還獲評新華網2023企業ESG鄉村振興優秀案例、人民網2023國民消費·影響力品牌創新案例。

四特酒亮相2023上合組織傳統醫學論壇，激蕩中國特香美酒故事

11月30日，2023上海合作組織傳統醫學論壇在南昌舉行。四特酒作為江西白酒代表名片，攜多款核心産品，受邀亮相樟樹館，向世界講好中國特香美酒故事，讓參展人品美酒的同時，深入體驗江西博大精深的人文歷史，共同探索樟樹作為“中國藥都、酒國醉鄉”的傳奇風采。

參展的第五代四特十五年，其獨創的玉蘭花瓶型出自景德鎮陶瓷名家之手筆，高端、大氣的氣質，吸引了眾多參展者的目光，更贏得了在場嘉賓的一致好評。自1997年上市以來，四特十五年以傳世品質贏得了大眾的讚譽，在市場形成了極高的品牌認知度和消費忠誠度，成為了高端宴飲、商務接待的酒中佳品。