蘇州張家港市房錦記食品“椒鹽酥”過氧化值超標

近期，江蘇省市場監督管理局發佈關於21批次食品抽檢不合格情況的通告(2023年第29期)。其中，無錫八佰伴商業管理有限公司藕塘分公司銷售的標稱張家港市房錦記食品有限公司生産的椒鹽酥(烘烤類糕點)（360克/盒，2023-06-12），過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。抽檢産品過氧化值(以脂肪計)檢驗結果為0.30g/100g，標準值為不大於0.25g/100g。

過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與産品儲存條件控制不當有關。

公司官網顯示，房錦記食品有限公司創建於1978年，公司擁有註冊商標“房錦記”、“翠馨齋”等。目前擁有上海房錦記食品有限公司、張家港房錦記食品有限公司，主要從事油炸類糕點、餅乾、膨化食品的研發生産及銷售。