長沙市萬時紅食品飲料“老長沙臭豆腐”不合格

近期，廣東省市場監督管理局發佈關於17批次食品不合格情況的通告（2023年第27期）。其中，廣州家和百貨有限公司銷售的標稱長沙市萬時紅食品飲料有限公司生産的老長沙臭豆腐（110克/包，超霸，2023-02-04），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗結果為0.332g/kg，標準值為不得使用，不符合食品安全國家標準規定。

山梨酸又名2，4－己二烯酸，為酸性防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能，對黴菌、酵母菌和好氣性細菌的生長髮育均有抑製作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸在預製魚糜製品中的最大使用量為0.075g/kg。該項目不合格原因可能是企業為增加産品保質期或者為彌補産品生産中衛生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。山梨酸可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留。但如果長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

公開資訊顯示，長沙市萬時紅食品飲料有限公司成立於1998年，經營範圍包括休閒食品、酒精飲料(包括脫醇酒)和加工穀物産品，主要銷售超霸、好呷仔品牌。