陜西永輝超市有限公司所售“長安益佳人牌”黃桂柿子餅不合格

近日，陜西省市場監督管理局發佈關於12批次食品不合格情況的通告（2023年第28期）。

其中，陜西永輝超市有限公司西安高新分公司銷售的標稱由西安浩宇食品有限責任公司銷售、陜西玉寧食品行銷有限公司生産的長安益佳人牌黃桂柿子餅（400克/袋、長安益佳人、2023-06-01）1批次過氧化值（以脂肪計）檢測值為0.34g/100g，標準規定不得大於0.25g/100g，不符合食品安全國家標準規定。

初檢機構為咸陽市食品藥品檢驗檢測中心，陜西永輝超市有限公司西安高新分公司對檢驗結果提出異議，並申請復檢，經西安市産品品質監督檢驗院復檢後，維持初檢結論。

據了解，過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度,一般來説過氧化值越高其酸敗度越厲害。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中規定過氧化值的最大殘留限量為0.25g/100g。造成過氧化值超標的原因可能是原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，也可能是終産品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體的健康産生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。

目前，永輝超市已在全國發展超千家連鎖超市，業務覆蓋29個省份，近600個城市，經營面積超過800萬平方米。位居2022年中國超市百強榜第二位、2022年中國連鎖百強第四位。