一週食品行業動態：茶飲業創新拓市場；臨期食品到底能不能買？

價格划算的臨期食品，到底能不能買？

你買過臨期食品嗎？

正常情況下，購買臨期食品是安全的。食品安全法規定，預包裝食品應標示産品生産日期和保質期。保質期是指在食品標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。在此期限內，預包裝食品完全可以銷售和消費，是安全的。臨期食品是臨近保質期，並處於保質期內的食品，不用擔心其安全問題。

反食品浪費法規定，超市、商場等食品經營者應當對其經營的食品加強日常檢查，對臨近保質期的食品分類管理，做特別標示或者集中陳列出售。也就是説，商家不能在消費者不知情的情況下，把臨期食品賣給消費者，只能在告知消費者的情況下銷售。

茶飲業創新拓市場

近年來，新式茶飲憑藉獨特的味道口感、文化基底和社交元素，備受消費者歡迎。

與此同時，茶飲業市場競爭也日趨激烈。在市場競爭加劇的挑戰下，茶飲品牌如何才能提高競爭力？

業內人士認為，首先，茶飲品牌應充分洞察消費者的喜好趨勢變化，比如健康、低糖、新鮮的消費趨勢，開發出更多更好又更具性價比的産品。其次，要積極修練“內功”，不斷提高産品的品質，建立品質保障體系。消費者喜歡有益有趣的新鮮事物，品牌就要開發更多新IP、新玩法，給産品賦予更多附加值，從而吸引更多消費者關注。此外，也要注重傾聽消費者的訴求，向優秀的同行夥伴學習先進經驗，不斷提升優化自身，為顧客提供更優質的産品和更好的服務。

進口食品標簽提示不能缺位

近年來，隨著跨境電商發展，更多進口食品進入人們日常生活。但是部分進口食品沒有中文標簽，消費者因為讀不懂外文説明只能“幹瞪眼”。

食品安全法規定，進口的預包裝食品、食品添加劑應當有中文標簽；依法應當有説明書的，還應當有中文説明書。這意味著，進口食品需貼有合格的中文標簽才能上市銷售。另外，根據我國相關管理規定，進口食品應具備出入境檢驗檢疫部門頒發的檢驗合格證書，以便産品追溯。如果進口食品已經到岸但未貼標，那麼需到海關監管倉進行整改。

花式“粗糧” 未必都“健康”

被消費者追捧的這些花式麥片和多口味粗糧餅乾，真如他們想的那般“健康”麼？

在市場上打著粗糧旗號的食品很多，但實際上，一些粗糧餅乾中的粗糧並不多，而且有些品牌的粗糧餅乾脂肪含量並不低。雖然粗糧餅乾的膳食纖維含量要比普通餅乾高一點，但仍然不適合經常拿來做主食。如果把這樣的粗糧餅乾當做主食來吃，不僅不能幫助平穩餐後血糖，往往更容易長胖。

對於市場上出現的很多花式麥片，雖然裏面有燕麥片，包裝上也會有燕麥片的圖案，讓人誤以為主要成分是燕麥片，其實它的配料表中不僅燕麥片成分不多，而且還會添加糖、油、調味料等成分。這樣的花式麥片不僅熱量高，也不利於控血糖，並且植脂末屬於反式脂肪酸，常吃不利於心血管健康。

市場監管總局：2023上半年食品安全監督抽檢不合格率為2.40%

近日，市場監管總局發佈關於2023年上半年市場監管部門食品安全監督抽檢情況的通告〔2023年 第16號〕。與上年同期相比，2023年上半年食品安全監督總體抽檢不合格率有所降低，但特殊膳食食品、茶葉及相關製品、蔬菜製品等8類食品抽檢不合格率有所上升。

2023年上半年，全國市場監管部門堅持以問題為導向，完成食品安全監督抽檢2921763批次，依據有關食品安全國家標準等進行檢驗，發現不合格樣品70174批次，監督抽檢不合格率為2.40%，較2022年同期下降0.11個百分點。其中，第二季度監督抽檢不合格率為2.49%。

餐飲燃起人間煙火氣

當前，中國經濟呈現恢復向好態勢，餐飲消費在其中有著亮眼的表現。國家統計局數據顯示，2023年上半年我國社會消費品零售總額達227588億元、同比增長8.2%，其中的餐飲收入為24329億元、同比增長21.4%。

無論是美食節上攢動的人頭，還是餐廳門前等位的長龍，或是網上飆升的外賣訂單，都是這組統計數據的現實折射，更是餐飲燃起人間煙火氣的生動寫照，映射出居民消費信心的回升。

豬價連連上漲 養豬業仍難言樂觀

截至8月14日，生豬價格環比、同比均上漲。在連續虧損下，養豬業盼“漲”已久。然而，面對這輪上漲，業內人士卻難言樂觀。

分析師表示，近期生豬價格上漲的主要原因是，養殖端多在壓欄惜售，二次育肥（生豬長到標準體重時，養殖戶暫時不賣豬，繼續增加豬的體重）的養殖戶變多，市場上流通的生豬減少，導致生豬價格快速上漲。等到壓欄的豬源開始陸續出欄，市場上的豬源供應又將充足，根據10個月前能繁母豬的存欄情況預計，今年下半年商品豬出欄量較大，因此養豬業産能過剩的局面暫時仍未改變。

外賣優惠券，想“薅羊毛”不容易

現在，不少市民的生活早已離不開外賣，外賣商家的競爭也因此愈發激烈，紛紛推出各種優惠券，使用方式五花八門，優惠力度看上去著實吸引人。一些外賣優惠券雖然讓消費者有機會“薅到羊毛”，但也有不少優惠券或兌換券，讓消費者感覺並不好用，有的甚至只是商家吸引流的行銷噱頭。

餐飲業內人士對此坦言，作為商家來講，現在市場競爭激烈，發放各種優惠券也是為了吸引顧客。但如果噱頭多於實惠，反而會令消費者産生反感。當然，優惠只是一種攬客手段，光是用優惠券吸引客流並非長久之舉，口味、性價比，以及服務才是決定消費的關鍵。

飛鶴攜手Discovery探秘北緯47°黃金奶源地

8月14日，由Discovery探索頻道和中國飛鶴合作拍攝的紀錄片《北緯47度：從源頭探索答案》正式發佈。該片將在中國、澳大利亞、日本、印度等16個國家和地區同步上線，向世界展示中國北緯47°的自然魅力，並揭開國內首個嬰幼兒黃金奶源地的神秘面紗。與此同時，飛鶴與Discovery將共同邀約溯源團前往北緯47°，從源頭探尋中國乳業的品質本源，開啟2023年飛鶴溯源計劃。

2023月餅行業預測：低糖月餅增多，産量、銷售額增幅約5%

中國焙烤食品糖製品工業協會總結回顧近幾年月餅市場情況，結合目前經濟形勢，對2023年全國月餅行業運作趨勢作以下分析和預測。

近幾年，消費者的消費理念日趨成熟，中秋市場也基本形成了一個成熟穩定的局面，整體産量和銷售收入變化幅度不大。今年中秋節是9月29日，基本與國慶節同期，節日氛圍濃厚。中秋市場將出現銷售期短，市場集中，短期量大的常態化特徵；線上銷售預熱較早，平臺企業服務方式略有轉變，行銷方式較多，銷售額增漲幅度應比線下增長幅度大，但利潤率較低。預計今年整體産量、銷售額均略有上升，增長幅度在5%左右，利潤率會略有下降。

圍爐煮茶夏日版：圍爐冰茶來了

最近，人們打開社交軟體，很容易産生這樣一種錯覺：火了一整個冬天的“圍爐煮茶”，又回來了？細細一看，原是茶文化又被玩出了新花樣，“圍爐煮茶2.0版”——“圍爐冰茶”來了。

專家認為，“圍爐冰茶”出圈一是因為新鮮感與創新，“圍爐冰茶”是“圍爐煮茶”的變種，將傳統的冬日“圍爐煮茶”概念與夏季冰飲相結合，創造了一種全新的飲品形式。二是多元化和個性化，“圍爐冰茶”在製作過程中，可以根據個人口味添加各種水果、茶葉和調味料，滿足不同人群對口感的追求。社交與分享的屬性，也帶動了這一消費形態的走紅，“圍爐冰茶”通常是在團隊或聚會的場合中製作和享用的，它可以成為一種社交和分享的媒介。此外，由於夏季炎熱，“圍爐冰茶”提供了一種解暑和消遣的方式。

蘇州稻香村入選“中國月餅行業三十強”，推百餘種口味迎戰月餅季

8月17日，由中國輕工業聯合會、中國商業聯合會支援，中國焙烤食品糖製品工業協會主辦的2023（第二十九屆）中國月餅文化節開幕式在京舉行。在開幕式上，蘇州稻香村入選“2023年度中國月餅行業三十強”，稻香村月餅獲得“中國名餅”“金牌月餅”等榮譽稱號，牡丹鮮花月餅被評為“中國特色月餅”。

據了解，稻香村集團核心企業蘇州稻香村，創始於1773年（清乾隆三十八年），經過兩個半世紀的傳承發展，是中國糕點行業持續經營歷史最為悠久的企業之一，經原國內貿易部和商務部先後評審認定為中華老字號，向來被茶食糖果行業公認為“稻香村”正宗之源，盛譽經久不衰。