廣東揚航食品有限公司所産“工夫茶酥” 過氧化值超標近3倍

近期，廣東省市場監督管理局組織抽檢發現，廣東揚航食品有限公司生産的工夫茶酥（168g/袋，揚航，2022-11-03）過氧化值（以脂肪計）║0.73g/100g║點0.25g/100g，不符合食品安全國家標準規定。

據了解，過氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物，主要反映油脂被氧化的程度。該指標不合格一般不會對人體的健康産生損害，但過多食用，嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。一般情況下，如果食品氧化變質，消費者在食用過程中能辨別出哈喇等異味，需避免食用。

過氧化值超標的原因可能是産品用油已經變質，或者産品在儲存過程中環境條件控制不當，導致産品酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，儲存不當，或未採取有效的抗氧化措施，使得終産品油脂氧化。

公開資訊顯示，揚航食品有限公司座落于飲食歷史文化古城--廣東省潮州市。是一家致力於潮式特色食品生産與銷售的老字號企業。公司始創于1980年，二十多年的潛心經營終於澆鑄成金字招牌。