引領乳業研發！蒙牛首席科學家當選俄羅斯自然科學院外籍院士

近日，蒙牛首席科學家母智深博士當選俄羅斯自然科學院外籍院士。俄羅斯自然科學院主席庫茲涅佐夫、第一副院長伊萬諾茨卡婭發來證書和賀信，並高度評價母智深博士在産業化及技術創新方面做出的貢獻。這一殊榮印證了蒙牛長期以來重視科研創新和人才培養的發展理念，以及始終“把消費者需求放在第一位”的企業文化。

俄羅斯自然科學院外籍院士證書和工作證

根植創新沃土結出研發碩果

俄羅斯自然科學院（RANS）是俄羅斯三大跨行業最高學術權威機構之一，是聯合國認可的俄羅斯規模最大的科學院，具有重要學術影響力。據了解，母智深博士入選俄羅斯自然科學院外籍院士，主要基於在乳成分組學、乳酸菌、乳品工藝技術、創新品類工程化、技術産業化等方面的傑出成績和突出貢獻：

第一，産品品類創新及産業化。母智深及其團隊創新性開發特侖蘇系列、真果粒、純甄系列，酸酸乳、新養道、未來星等系列産品，産生了巨大的經濟價值和社會效應，其中特侖蘇、真果粒等品類在當時國內外屬於首創。

第二，液態乳製品穩定體系研究和産業化。液態乳製品種類繁多，在常溫條件下産品容易産生均一性、穩定性、色澤、風味等變化。在蒙牛公司創立之初，這些技術和相關産品全部由國際公司提供，屬於黑匣子技術、卡脖子技術。從2004年開始，母博士與團隊一起，經過6年研發，徹底掌握了牛乳體系乳化與穩定技術，實現全品類自主智慧財産權生産技術，擺脫了依賴進口局面，同時為公司節約大量成本。

第三，傳統發酵食品中乳酸菌資源研究。經過10多年不懈努力，在企業內建立乳酸菌菌種庫，並形成了在乳酸菌、益生菌研究方面成體系地成套技術方案。在乳酸菌種屬的分子鑒定技術、功能基因測序分析、底盤生物篩選、功能菌株開發等方面形成公司自己的研究體系。

第四，牛乳成分與營養組學研究。牛乳中含有幾百種成分， 這些成分都具有特定的生物學功能和特殊的應用價值。在乳成分組學研究方面，通過多項技術融合，設計開發了乳成分無損解析系統，即在一個工程系統內按順序將乳中十幾種主要成分無損分離完成，並提純到食品工業要求濃度。

天生要強讓牛人綻放

事實上，技術創新與産品開發，往往面臨很大的商業未知。需要良好的企業創新氛圍，團隊的精誠協作，總工程師的豐富經驗和工程化思維等諸多要件。

母博士表示，正是蒙牛集團長期以來重視科研創新和人才培養的發展理念，成就了今天的成績。回顧以往研發生涯，母博士認為：成功的第一性原理就是平臺的的支援。“用人不疑，疑人不用”、鼓勵創新是蒙牛刻在骨子裏文化基因。正是在這種文化氛圍中，培養出了蒙牛研發團隊天生要強的創新精神。蒙牛管理層的足夠信任，研發團隊“天生要強”精神的支撐，以及對研發的持續投入，蒙牛的科研成果正呈現出“百花齊放”的態勢。

母博士認為：入選俄羅斯自然科學院外籍院士，也是蒙牛科研團隊集體成果的結晶。正是由於公司具備完備的人才梯隊、人才儲備和人才培養機制，也讓蒙牛“江山代有才人出”。入選俄羅斯自然科學院外籍院士只是一個新起點，蒙牛的研發團隊還將為乳業技術的創新和産業升級做更多的貢獻。

摸一摸中國乳業“十年後的石頭”

母智深表示，乳品科學進步與技術創新一直都在進行，未來技術迭代速度會越來越快。産品生産型企業的競爭，本質上就是以産品為載體的技術競爭。

傳統乳製品品類創新空間仍然很大。以純牛奶為例：幾乎沒有兩家公司的純牛奶産品在口感上完全一樣，其原因在於奶牛品種、生産季節、生産工藝等不同。所以，單從純牛奶産品來講，可改進和提高的空間非常大，需要研究的內容非常多。奶牛育種、飼料與養殖條件改善、生産工藝改進，新的生産技術引進等都可以提升牛奶感官，質構，營養，風味等品質指標。

在乳酸菌研究方面，母博士坦言，國內發酵類乳製品所用發酵劑90%以上依賴進口，屬於“卡脖子”原料。蒙牛公司作為大型乳品企業，在乳酸菌的研究，開發與儲備上應該有自己研發規劃。未來，乳酸菌研究將集中在面向不同人群精準營養開發、益生菌高效投送與釋放技術開發以及具備特定功能的底盤益生菌篩選、育種，合成生物技術的開發等。

此外，與乳相關的營養與健康研究，合成生物學驅動下的精密發酵技術，利用酶技術合成新功能性原料等，這些技術成果將以全新面貌出現，將成為下一輪行業競爭的熱點。

如果説以前的乳品行業是借鑒國外經驗“摸著石頭過河”，如今蒙牛的科研團隊，正在探索摸一摸中國乳業“十年後的石頭。