一週食品行業動態：衛龍估值縮水近七成仍要上市，奶酪成乳品消費重要增長點

即使估值縮水近七成 ，衛龍辣條也要上市

衛龍美味全球控股有限公司在港交所披露了招股説明書，預計于12月15日正式掛牌上市，衛龍即將成為“辣條第一股”。

值得注意的是，衛龍此前曾因食安問題、低俗行銷、産品健康問題等引發關注，另外還存在業績長期未能擺脫辣條依賴症的狀況，不僅如此，受多重因素影響，衛龍當前估值也由此前的近700億元縮水至約220億元，上市後，衛龍的下半場該如何發揮仍待觀察。

奶酪成乳品消費重要增長點

前段時間，中國奶業協會制定的《奶酪創新發展助力奶業競爭力提升三年行動方案》正式發佈，提出了奶酪行業發展總體目標：到2025年全國奶酪産量達到50萬噸，奶酪零售市場規模突破300億元。這些年，越來越多的乳品企業開始佈局奶酪産業。

乳品企業爭先佈局奶酪産業，從企業角度看，主要是由於乳製品消費結構變化及奶酪市場的巨大增長潛力；從産業角度看，有利於通過競爭加快産品創新和品質提升，促進國內奶酪産業的成長和國內乳製品供給體系的完善。

奈雪的茶5.25億元投資樂樂茶

12月5日，奈雪的茶控股有限公司（簡稱：奈雪的茶）發佈公告稱，已簽署對樂樂茶主體公司上海茶田餐飲管理有限公司（簡稱：樂樂茶）的投資協議。投資事項完成後，奈雪的茶將持有目標公司43.64%股本權益，即奈雪將成為樂樂茶第一大股東。

業內人士認為行業正在邁入長期主義階段，逐步邁向強者恒強的“洗牌期”，而“強強聯合”則更能放大品牌勢能，此次奈雪的茶投資樂樂茶，是行業今年最‘重量級’投資，這是茶飲頭部軍團的重塑整合，兩大品牌的優勢互補強強聯合或將極大改變茶飲行業的格局。

維他檸檬茶訴可口可樂侵權，獲賠180萬元

近日，可口可樂裝瓶商管理服務（上海）有限公司、可口可樂裝瓶商生産（東莞）有限公司等與維他奶（上海）有限公司侵害商標權糾紛二審文書公開。

一審法院審理認為，被控侵權陽光檸檬茶産品使用的檸檬片圖案標識與維他奶公司主張的維他檸檬茶相關商標構成相似，可口可樂三公司作為知名飲品相關企業，在相同飲品上使用與維他奶公司商標相似的標識，主觀惡意明顯。最終，一審法院判決可口可樂上海公司、東莞公司賠償維他奶公司180萬元，太古可口可樂公司對其中60萬元承擔連帶責任。

近百品牌通關二次配方註冊 奶粉企業態度不一

截至目前，共有近100個奶粉品牌通過了二次配方註冊。其中，僅11月30日就有25個奶粉品牌的68個配方産品通關。

有奶粉經銷商表示，目前很多中小奶粉企業都在做兩手準備，即同時生産嬰幼兒配方奶粉和成人奶粉，如果二次配方註冊順利通過則會加大嬰幼兒配方奶粉的生産，而如果闖關不成功，則會轉向只生産成人奶粉。

從熱紅酒到圍爐煮茶，年輕人的冬日儀式感帶來哪些商機

聚焦年輕人群的消費新場景，營造沉浸式的體驗氛圍，為消費者提供情緒價值與社交素材，已經是不少餐飲、生活服務類商家選擇的轉型路徑。

隨著熱紅酒、圍爐煮茶風靡社交網路，在小酒館、咖啡館與茶館之外，還有更多商家抓住“流量密碼”，開啟了“火鍋+熱紅酒”“燒烤+熱紅酒”“劇本殺+圍爐煮茶”“露營+圍爐煮茶”等跨界嘗試。

餐飲行業研究人士表示，面對激烈的競爭和産品、服務高度趨同的困局，商家迫切需要讓消費者認識並記住自己，而網路流量對於推廣品牌、聯結消費者起到了重要作用。只有不斷適應消費者的喜好，將流行元素與自身特色有機融合起來，才能贏得高品質的增長。

蒙牛獲科技創新五項大獎

近期，在中國乳製品工業協會召開的第二十八次年會上，蒙牛集團獲得中國乳協頒發的“中國乳業高品質發展企業獎”、“技術發明一等獎”、“技術進步特等獎”、“技術進步一等獎”（兩項）共五項大獎，這是行業組織對蒙牛通過技術創新引領行業高品質發展的再次肯定。

市場上買的蘑菇真有甲醛嗎

近日，網路上出現了一股“用室內甲醛檢測試劑盒測試食用菌甲醛含量”的熱潮。許多自媒體博主都“下場”測評，並將檢測結果以視頻形式發佈出來。

實際上，甲醛作為一種有特殊刺激氣味的化合物，隱秘性不強，很容易被普通消費者發現，現如今幾乎沒有商家甘願冒險以身試法，人為違規添加甲醛的可能性非常小。因此，從食用菌檢測出來的甲醛基本可斷定不屬於外源性甲醛。