三養1批次火雞面抽檢不合格，此前曾被指保質期“雙標”

近期，河南省市場監管局抽檢發現，南韓進口三養品牌1批次速食麵不合格，此前該品牌速食麵曾被質疑存在保質期雙標問題。

根據河南省市場監督管理局發佈的關於45批次食品不合格情況的通告（2022年第37期），其中，南陽市萬德隆商貿有限責任公司建業凱旋分公司銷售的標稱三養食品（上海）有限公司代理的1批次三養奶油辣雞肉味拌面（油炸速食麵，650克/袋，生産日期：2022-05-05），水分檢出值為11.2g/100g，標準規定為不大於10.0g/100g。

據悉，水分屬於理化指標，是食品的一個內在品質因素，各類食品的産品標準常對水分含量有明確的限值要求，水分高低反映産品的含水量。合理的水分控制，可避免産品的功效成分或營養物質分解、酶解變質、霉變等，有助於保持産品品質穩定。食品的水分不合格對人體健康沒有重大影響，但是，水分超標會縮短産品的保質期限，使産品易發生霉變，可能引起産品品質的下降。

值得一提的是，今年4月，據相關報道，三養火雞面曾被指保質期“雙標”。

如圖所示，在三養食品官網中文頁面中，三養火雞面的保質期標注為12個月，而切換至韓文頁面後，同款産品保質期卻顯示為6個月。

業內人士曾對此表示，速食麵大多屬於油炸類食品。在産品流通存放過程中，速食麵中含有的脂肪會逐步氧化，導致過氧化值指標不斷增加。尤其是夏天，貯存溫度越高，氧化越快。因此，速食麵廠家大多將保質期定在6個月左右，避免長期存放導致理化指標超標。

三養食品則對“雙標”問題回應稱，與在韓銷售産品（保質期6個月）相比，出口産品需要經過長距離運輸、檢疫、通關等多個環節，所需流通時間較長。

因此，三養食品向中國、日本、美國、東南亞、歐洲等國家和地區出口的速食麵保質期均為12個月。為確保保質期時效，三養在出口速食麵中添加了符合各進口國家食品安全標準的抗氧化成分。