秋菊金桂，暗香入味更養胃

寒露過後，邁入深秋，有“遙知兄弟登高處”的重陽佳節，有“霜葉紅于二月花”的楓葉觀賞，菊花、桂花更是屢屢出現在文人墨客詩詞中。南京中醫藥大學第二附屬醫院(江蘇省第二中醫院)藥學部專家推薦菊花、桂花兩道藥膳，對證食用可解決不少健康問題。

菊花疏風清熱，平肝明目

“東籬把酒黃昏後，有暗香盈袖。”“不是花中偏愛菊，此花開盡更無花。”菊花，為菊科植物菊的乾燥花序，9-11月盛開時采收，可分為亳菊、滁菊、貢菊、杭菊、懷菊等，以亳菊和滁菊品質最優。本品清香，其性甘、苦，微寒，善於疏風清熱，平肝明目，解毒消腫，主治外感風熱或風溫初起，發熱頭痛，眩暈，目赤腫痛，療瘡腫毒。《本經》謂之：主風頭眩腫痛，目欲脫，淚出，皮膚死肌，惡風，濕痹，久服利血氣，輕身，耐老延年。

現代藥理學表明，菊花主含揮髮油，有針對金黃色葡萄球菌、皮膚真菌等抗菌作用，亦可擴張冠狀動脈血流量，並具有解熱、抗炎、鎮靜、降壓、縮短凝血時間及延緩衰老的作用。

【菊花粥】

原料：菊花粉10～15克，粳米50～100克。

做法：秋季霜降前，將菊花採摘去蒂烘乾磨粉，先用粳米煮粥，待粥熟後，調入菊花粉煮一二沸即可，供早晚餐熱服。

功能：散風清熱，消腫止痛，用於瞼弦紅腫偏重病人，且適治一切頭目風熱證。

桂花溫肺化飲，散寒止痛

桂花香氣撲鼻，可用於食用或提取香料，其枝葉、果實、花經蒸餾而得的液體(桂花露)亦供藥用。其性辛，溫，氣芳香，含揮發性成分，功善溫肺化飲，散寒止痛，主治痰飲咳喘，脘腹冷痛，腸風血痢，經閉痛經，寒疝腹痛，牙痛，口臭。《食鑒本草》謂之“益陽消陰，平肝補腎”，內服煎湯3～9克，或泡茶，外用煎湯含漱或蒸熱外熨。

【桂花蓮子羹】

原料：桂花3克(糖腌)，蓮子50克，紅糖1匙。

做法：蓮子用開水泡脹，剝皮去心，加水適量以小火慢燉約2小時，至蓮子酥爛，湯糊成羹，再加入桂花、紅糖煮約5分鐘。可做早點或點心吃。

功能：溫中散寒，暖胃止痛。方中桂花與蓮肉相配，能溫補脾胃，暢氣消脹，又有營養，夏秋季節常食此方為適。