食品安全不能只談道德不論是非

一切爭議還是要回歸真實性。

最近，“海克斯科技”一詞爆紅網路。這個出自遊戲《英雄聯盟》的詞語，特指一種魔法和科技融合的頂尖技術，但在短視頻博主口中，它成為了將食材“化腐朽為神奇”的方式。奶茶是用奶精粉和植脂末調配而成；牛排是用碎肉和邊角料壓制而成；燕窩則是明膠片和植脂末加糖漿泡出來的；一勺三花淡奶入鍋，自來水立刻變成白色羊湯……

審視這場走紅會發現，並不是這些短視頻博主有多麼高深、專業的知識或技能，而是他們憑藉多年的摸爬滾打經驗，展現了不為大眾所知的一面。這些博主們口中的“科技與狠活”，又與大眾日常生活息息相關，這讓受眾在感到不可思議的同時，又生出氣憤、失望、傷心等諸多情緒，最終匯聚成滾滾流量，呼嘯網路。

不過，伴隨著走紅，爭議也撲面而來。支援者認為，博主利用所學，揭露了無良商家欺騙消費者的行徑，有網友甚至發出“親媽苦口婆心20年沒有勸明白的事，被‘科技與狠活’迅速勸誡了”的悔悟。反對者則認為，這是污名化食品添加劑，會影響中小企業的生存，尤其是在疫情影響下，餐飲業普遍低迷。

然而，這件事情中的是非曲直，其實棱角相當分明。如果這些短視頻博主只是單純地科普，並沒有故意地去抹黑誰，也沒有背後收錢的非法勾當，那麼他們的內容就是正當的，甚至是有益的。畢竟，讓大眾知道更多生活中的常識，養成更加健康的生活方式，這能有什麼錯呢？

所以，一切爭議還是要回歸真實性。如果他們所謂的科普是不可靠的，是充滿了謬誤或者帶有偏差的誘導，那麼這種“虛假知識”的輸出當然應該得到規範甚至遏止。而對於餐飲從業者來説，如果那些食品添加劑的使用範圍和劑量都是合理的，都在相關法律法規的允許內，那麼也是正當的。反之，超量、超範圍使用添加劑，就是有害、甚至有罪的。

據報道，博主辛吉飛陸續爆料了糖水加香精合成的蜂蜜、沒有肉的澱粉腸、明膠片混合糖漿製成燕窩等“秘笈”。這當中揭示的，或許就是有的商家涉嫌虛假宣傳、制假售假、以次充好等違法違規行為。應該追問的，是相關商家的罪責，而不是去扯什麼低價有罪論。低價沒有原罪，但違法操作豈能輕輕放下？

至於“製造焦慮”“影響中小企業發展”等觀點，也要基於事實基礎。如果只是因為博主講出了更多的真相和內幕，就給他們扣上這樣一頂帽子，既不公平，也是一種道德綁架。難道説，企業發展是可以犧牲消費者權益、民眾健康的嗎？為了照顧“低價”的平民性，就應當讓消費者“蒙在鼓裏”自我感覺良好？天下沒有這樣的道德，也沒有這樣的道理。

如果有人説了真話，讓其他人受到了傷害，那麼該反思的恐怕不是説真話的人。如果有人説了真話幻滅了一個行業的亮麗形象，那麼該反思的是這個行業，該有的反應是行業性的積極改善，走向更加真實、透明、健康，而不是指責説真話的人破壞了“約定俗成”的潛規則。我們不應畏懼真相，怕的是，大家不論是非，只談道德。