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該活動是“以食為本、以食為緣、以食為媒、以食為橋”的“中餐繁榮計劃”在海外實施的活動之一。 “中餐繁榮計劃”是中國國務院僑辦實施“海外惠僑工程”八大計劃之一，旨在促進中外友好交流，弘揚中華飲食文化，推動海外中餐繁榮發展。
對此，中國烹飪協會會長姜俊賢在中國經濟網《經濟熱點面對面》節目中表示，中國烹飪協會肩負著讓豐富多彩的中餐走向世界的歷史責任，近年來組織了“中餐走出去”“中餐走進聯合國”等活動項目，並積極推進中餐申報世界非物質文化遺産的工作。 姜俊賢表示，在商務部和駐聯合國大使的大力支援下，。
該平臺匯集了數以萬計的國內優秀廚師和管理者，向海外中餐業者提供傳、教、幫、帶等服務，助力中餐發展“走出去”。 300多名烹飪專家和餐飲企業家，以及來自歐美、俄羅斯、印度等國家和地區的中餐業者代表參加了上線儀式。
最近十年南加州華裔人口結構發生巨大變化，從當年台灣人、廣東老僑及留學生的“三足鼎立”單純結構，發展為大陸各地新移民人口增加、留學生增加、華人更見多元化。南加州的中餐，也從廣東菜和台灣菜，演變成中國大江南北菜係百花齊放，地方小吃、家鄉風味，華人聚居地區，華資餐館幾乎是三步一小店，五步一大店。
最近10年南加州華裔人口結構發生巨大變化，從當年台灣人、廣東人及留學生新移民的“三足鼎立”單純結構，發展為中國各地新移民人口增加、留學生增加的新格局，華人更見多元化。南加州的中餐，也從廣東菜和台灣菜，演變成中國大江南北菜係百花齊放，地方小吃、家鄉風味各領風騷。華人聚居地區，華人餐館幾乎是三步一小店，五步一大店。
中餐的號召力絕不在於食材的珍貴和菜肴的珍饈，而是那份獨屬於家鄉的味道、媽媽的味道——承載了集體記憶的平凡食物，能令遊子果腹之餘得到撫慰，家常可口之後是盪氣迴腸。《舌尖上的中國》之所以風靡，“秘訣”也在於此。
姜俊賢表示，中國飲食文化滿足申報世界非物質文化遺産的所有原則性要求，中國飲食遺産的主要內容、結構、族群特徵，均有相當豐富的歷史資料作依託和研究支撐。 中餐申遺一直是不少業內人士關注的熱點之一，政府層面也一直在提倡和支援中國餐飲文化的國際交流，促進中餐“走出去”。據悉，2011年6月，《中華人民共和國非物質文化遺産法》正式施行，其中不乏飲食烹飪類項目。
小劉説：“總不能帶朋友去肯德基吧”，在“綠茶”請客顯得有點面子，大家也高興。 報道稱，近幾年，“綠茶”、“外婆家”、“57度湘”等快時尚中餐連鎖店發展迅速。這些店都有設計時尚、環境安靜、菜量實惠的特點。根據中國飯店協會的統計數據，2014年的餐飲市場同比增加9.7%，增至2.786萬億元，而這些“快時尚”連鎖店被認為起到了帶動作用。
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