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業內人士指出，由於網際網路的滲入，傳統餐飲正經歷較大改變，如何重新抓住消費者成為企業面臨的新挑戰。顧客的流失會比較大。而且在網上消費者對價格更為敏感，品牌相對不太被看重。” 中投顧問酒店餐飲行業研究員嚴明航則認為，目前，餐飲行業線上滲透率還比較低，不足3%，整個餐飲行業的主體仍然線上下。
這個行業的發展對擴大內需、促進消費、拉動經濟增長和提高人民生活水準具有直接和重要大龍補充道。因為超市經常會有新産品，有些産品條碼位置也會換，所以這個練習要一直持續才行。而這些練習，都是為了減少顧客的等候時間。 作為收銀員，無論工作再累再忙，張大龍堅持每日必練的另一個技能是點鈔。
”汪先生表示，隨著春節的臨近，餐飲行業將會再度迎來一次高峰。 而據商務部發佈的數據顯示，去年1-9月。”而這只是眾多傳統餐飲主動擁抱餐飲O2O的一個縮影。 2015年，越來越多的傳統餐飲開始擁抱餐飲O2O。
餐飲作為切入本地生活的極佳入口，引來了網際網路巨頭紛紛佈局。並且請來餐飲行業三大巨頭海底撈、西貝莜面村和外婆家“背書”：高調召開發佈會宣稱上述三家餐飲企業將會入股口碑網。
然而，看似繁榮的餐飲B2B背後，是幾乎全行業都在鉅額虧損。以去中間商為存在價值的餐飲B2B企業，被迫淪為新的中間商，重復著傳統中間商的盈利模式。 萬億市場引來群雄紛爭 與龐大餐飲市場相伴相生的是龐大的餐飲供應鏈。 數據顯示，今年前11個月，全國餐飲收入達29280億元，全年突破3萬億已無懸念。
基於此，餐飲企業如何利用中央廚房、連鎖經營、共同配送和品牌效應等先進手段，提高産品製作與配送速度，保證品質，通過標準化、規範化，提高消費者滿意程度，增強吸引力，才是擴大經營規模，佔有市場份額，確保合理盈利水準。
商務部在2014年印發了《關於加快發展大眾化餐飲的指導意見》，並於2015年在杭州、廣州、成都3市開展了優化餐飲業發展環境試點。試點城市採取簡化行政審批、減輕企業稅費負擔等措施，引導餐飲企業迎合大眾需求，提供平價特色服務。
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