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這意味著，只要按照規範操作加工，或許以後在西安的任何一處泡饃館就能吃到老字號標準的優質泡饃。 類似地方小吃（菜品）相關標準近年頻繁出臺，如“揚州炒飯”、“魚香肉絲”都推出了地方標準。但是，社會各界對這些地方標準卻頗有微辭。
出臺規範，不僅有利於小吃製作工藝的傳承，對於消費者來説，今後也許隨意進到一家館子，遲到的都是老字號標準的泡饃了。” 西安市餐飲協會高衛平表示：“目前，西安特色小吃全國聞名，但在市場上發展滯後，沒有形成沙縣小吃、蘭州牛肉拉麵那樣的整體品牌效應，我們此次制定這樣的標準是希望改變西安小吃過去一直靠大廚掌勺控品質的傳統，共同呵護西安小吃的名譽，用品質贏得市場，做大做強規模化。 高衛平認為，從長遠發展來説，讓...
、賺取第一桶金的城市之一。 製圖/陶曉峰 傳統的沙縣小吃店。 轉型升級後的店面。 ■算賬 一家小店 每日可賺500元 一家面積40平方米左右的沙縣小吃 平均一天賣出 4斤扁食皮: 一斤扁食皮包100多個扁食 一碗10個 可賣約50碗扁食 可收入200元 10斤面: 一碗拌面含2兩面 可賣50碗拌面 可收入200元 10斤餃皮
記者了解到，這次專項整治活動將從6月起至9月份，重點涉及工業企業、汽修噴塗、餐飲油煙、油氣儲運、裝飾塗料等領域。這些領域排放的氮氧化物在夏季高溫、強光照射下發生二次反應，形成了臭氧，加之西安三面環山，不利於擴散，污染物容易聚積而出現濃度值超標。 西安市治污減霾辦主任陳松林説，每年6月至9月西安空氣品質最好，但臭氧污染也最突出。
姜俊賢表示，中國烹飪協會中華小吃委員會將引導行業自律，著力規範小吃産業經營者的經營行為，提高經營者管理水準。引領小吃企業誠信合法經營，及時發現和總結行業內轉型升級的新技術、新思路、新方法，推廣創新經驗，推動小吃産業健康發展。 同時，爭取地方政府對小吃行業優惠政策制度化，為地方特色小吃企業的發展提供適度寬鬆的環境。努力將特色小吃打造成城市名片，推動小吃産業品牌化發展。
這份寶貴財富的發掘梳理、傳承弘揚和創新豐富，既是中國餐飲人義不容辭的歷史責任，也是讓中華傳統民族美食實現現代化、産業化的光榮使命。 姜俊賢表示，2015年中國餐飲業銷售額突破3萬億元人民幣，小吃産業有著極大的市場空間、發展潛力無限。作為最具地域文化特點的美食産品，中華小吃以其鮮明的地域性、時令性、民俗性、便利性且風味突出、雅俗共賞而深受廣大百姓喜愛，是大眾化餐飲的重要組成部分。
今後，這所專門的創業大學還將通過搭建孵化平臺、線上線下實踐指導、企業家授課等多種方式，免費幫助有創業意願的青年提高創業能力。 由西安市多個部門聯合發起的西安創業大學，是專門為創業人群提供短期、長期培訓的成人大學。走進創業大學，2000平方米的場地為學員們提供了創業培訓和孵化場地，路演廳、實訓教室、沙盤實驗室、眾創咖啡區、階梯教室等一應俱全。
該活動由自治區旅遊局舉辦，寧夏旅遊協會、寧夏餐飲飯店協會承辦。所有參評小吃需在區內有較高的知名度，能夠突出寧夏風味小吃的風格與特點。
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