古代就有注水肉：古人造假與打假的那些事

　　造假和打假，自古以來都是永久的熱點話題。在古代雖然沒有設立專門的消費者權益保護部門和保護法，但從一些散見的法令條文中，我們依然可以看出古人對消費者權益的重視。看看古人打假的這些事兒，對我們應該很有啟發。

　　誰是造假的祖師爺？

　　根據韓非子的記載，趙武靈王和秦昭王可以算是造假的祖師爺了。

　　《韓非子 外儲説左上》中記載説：“趙主父令工施鉤梯而緣播吾，刻疏人跡其上，廣三尺，長五尺，而勒之曰： ‘主父常遊於此。’”就是説，趙武靈王讓人搭架子在石頭上刻上巨大的腳印，然後在旁邊註釋説：趙雍到此一遊。後人若糊塗，往往就會被騙了——哇，原來趙武 靈王是個巨人啊！同樣是《韓非子 外儲説左上》記載道：“秦昭王令工施鉤梯而上華山，以松柏之心為博，箭長八尺，棋長八寸，而勒之曰：‘昭王嘗與天神博于 此矣。’”此人造假手段更誇張，在華山上造了個自己跟神仙下棋的假古跡出來。

　　立法打假，保障舌尖上的安全

　　俗話説“民以食為天”，打擊毒假食、藥品首當其衝，古代政府不僅重視，而且創造的經驗也值得借鑒。

　　周代——最早向有毒食品宣戰。據《禮記》記載，周代對食品交易的規定為：“五穀不時，果實未熟，不粥于市。” 為了保證食品安全，周代嚴禁未成熟果實進入市場，以防止引起食物中毒。這一規定大概是史上最早的關於食品安全管理的記錄。此外，為防止商販為牟利而濫殺禽 獸魚鱉，同時也保證動物的成熟度。周代規定：“禽獸魚鱉不中殺，不粥于市。”即不在狩獵季節和狩獵範圍的禽獸魚鱉，不得在市場上出售。由此可見，周代時人 們就懂得保護生態，以獲取更多食物。

　　唐代——知肉有毒不焚燬要受罰。《唐律疏議》規定：“脯肉有毒，曾經病人，有餘者速焚之，違者杖九十；若故與人食並出賣，令人病者，徒一年，以故致死者絞，即人自食致死者，從過失殺人法。盜而食者，不坐。”

　　不僅如此，唐代還向以次充好的假食、藥品宣戰，也就是當下説的“打假”。當時，唐代市場出現最多的是假酒（往 酒中摻水），未敢故意損人健康。即使如此，唐朝也迅速出臺規定予以打擊：第一，銷售假食品、藥品致人生病者，判處有期徒刑一年；第二，銷售假食品、藥品致 人死亡，商家將被判處死刑（絞刑）；第三，在不知情的情況下，吃了假食品、藥品而死亡，食品所有者要按過失殺人罪論處。

　　宋朝之後，歷代仍重視食、藥品安全。明清時期的食、藥品管理更精細，法規更嚴謹，對違法商販依情節輕重，比照殺人、傷人等罪來處理，其中不乏被斬首者；即使無意使顧客食物中毒，後果嚴重的也難免一死。

　　宋代出現行業協會，保障消費者權益

　　到了宋代，城市化速度加快，市場經濟繁榮，東京汴梁和洛陽的飲食業空前繁榮。商品市場的繁榮，不可避免地帶來 一些問題，商販們經營的點心、乾果、下酒菜等品種十分豐富，利潤空間也大，漸漸地，有人開始弄虛作假，坑害顧客，他們慣用的手法是“雞塞沙，鵝、羊吹氣，魚肉注水”等。

　　宋朝除了跟唐朝一樣，嚴厲打擊毒假食品、藥品外，還比唐朝更高一籌，重視發揮行業協會在食品、藥品品質管理上 的自律作用，這個行業協會不僅協助打擊“有毒食、藥品”，而且對食、藥品摻假、以次充好的假食、藥品承擔責任。行業協會會長（當時叫“行首”、“行頭”、 “行老”）是“法定擔保人”，負責評定商品成色和價格，出了問題，會長還要承擔後果。從事商業和服務業的商戶們必須登記入會，接受行會的監管。消費者如果 買到了假冒偽劣産品可以到行會進行投訴。北宋也因此成為史上最早讓商人們成立行會的朝代。

　　退貨制度和防偽驗證

　　《唐律疏義》中記載，消費者買到商品後如果在三天內出現問題，可以找商家進行無條件退貨，退貨時須有公證人進行驗看，確認確實存在品質問題方可退貨，如果商戶不給退貨，消費者便可報官，由官府出面調停退貨，並給予商戶一定的處罰。

　　宋代有個叫任一郎做鞋技術高超，他做的鞋聞名遠近，於是市場上就出現了冒充“任家鞋”的假貨，為了打擊這些假 貨，任一郎在他製作的鞋的內側藏上一布條，布條上寫著製作時間和編號作為正品的證明，取得了較好的效果，到了明清時期，比較有名的産品基本上都有了自己的 防偽驗證，慢慢的就形成了商標。

　　古代也有“學術打假”

　　東漢後期，朝廷腐敗，宦官專權。由於官吏選拔制度出現了紕漏，部分讀書人作假矇混過關的現象時有發生。為了得 到掌權者的賞識，他們鋌而走險，賄賂朝廷大臣，將一些經書上的文字稍加改動便署上自己的名字，這樣一來，他們自然就成了權威。一些正直的知識分子義憤填 膺，向皇帝建議打假。文學家蔡邕等人還為此提出了兩條打假建議：首先廢止一些容易作假的官吏選拔方式；其次從源頭上入手，刊定各種典籍，以減少作假的可能 性。漢靈帝採納了第二條，很快就召集一些有名的大儒手規範各類經書典籍，並刻于石碑之上，公布於天下。

　　造假和打假，自古以來都是永久的熱點話題。在古代雖然沒有設立專門的消費者權益保護部門和保護法，但從一些散見的法令條文中，我們依然可以看出古人對消費者權益的重視。看看古人打假的這些事兒，對我們應該很有啟發。