7000噸存蒜賺千萬 “蒜你狠”捲土重來？

　　山東金鄉一名蒜商表示，新蒜即將上市，雲南今年大蒜的長勢也不錯，供應量增加會對當前蒜價有所抑制

　　立言

　　“蒜你狠”沉寂四五年後，又有捲土重來之勢。

　　《第一財經日報》記者日前走訪全國大蒜集散地山東金鄉時發現，大蒜價格今年又飆了。

　　對於新一波的“蒜你狠”，王先生直言看不懂。去年他收蒜時，每斤幹蒜大約在2.5元。他的冷庫有7000噸的容量。

　　蒜進了冷庫之後，王先生陸續出貨。一斤蒜2.8元的有，3元的也有，3.5元的也有，他出得最高價格在每斤4.5元左右。

　　如此算下來，王先生説這7000噸大蒜，他賺了1000多萬元。當然，如果是在最高點出貨，利潤就遠不止1000萬了。

　　不過，大漲之後一般意味著大落。有業內人士提醒蒜商，要理智，不要盲目撐高大蒜價格，價高就會抑制銷量，産生一系列的不利於大蒜産業發展的因素。

　　王先生也向本報記者表示，新蒜即將上市，雲南今年大蒜的長勢不錯，供應量增加會對當前蒜價有所抑制。

　　蒜價遭短炒，同比漲逾160%

　　4月3日，王先生在金鄉三祿大蒜交易中心正指揮著將大蒜進行分揀、加工。他心裏頗為後悔，因為他冷庫中存的7000噸大蒜早已出清，當前這批貨是他從別人的冷庫中買來的。簡單加工之後會發往四川。

　　在全國範圍內，金鄉是大蒜的重要産地，年産規模近百萬噸。同時，金鄉也是全國最大的大蒜集散地，擁有定價方面的話語權。收蒜、存蒜、賣蒜則是當地人的一個重要買賣，像王先生這樣的群體，有好幾千人。

　　這波“蒜你狠”行情是怎麼來的呢？王先生認為，是基於對大蒜減産的預期。因為有媒體報道稱，山東泰安地區10萬畝大蒜苗凍傷，部分地方死苗嚴重，死苗率達到了50%以上。同時，今年萊蕪市大蒜主産地18萬畝大蒜苗也受到了不同程度的凍害，死苗率一般達到50%左右，有的地塊死苗率更高，個別地塊甚至面臨絕産現象。

　　去年冬天，山東部分地區降下近幾十年來最大的一場雪，許多蔬菜大棚被壓塌。雖然大蒜不用大棚，但這種局面的出現也加劇了人們對大蒜減産的預期。

　　也有蒜商對本報記者分析道，部分大蒜經紀人和部分大蒜經銷商抓住了當前大蒜價格上漲的時機進入蒜市，進行短期炒作。在短期炒作商的推波助瀾下，大蒜價格漲聲一浪高過一浪，再加上儲存商為了利益最大化，也惜售或撐價出售，助推了大蒜價格的持續上漲。

　　根據金鄉大蒜專業批發市場資訊中心（2016年3月7~13日）監測，此前一週，保鮮蒜平均批發價格為11.25元/公斤，相比再前一週的10.14元/公斤，環比上漲了10.95%；相比去年同期的4.31元/公斤，同比上漲161.02%。

　　其實，不光是大蒜在漲價，大蔥的價格漲勢也十分驚人。在超市裏，買上兩棵蔥就要近10元錢。

　　上躥下跳的“白老虎”

　　王先生告訴《第一財經日報》記者，目前他手上正在分揀、加工的蒜共25噸（50000斤），收購價在每斤5.5元，他自己的大蒜出清時最高價格才4.5元左右。如此算來，這批貨起碼讓他“損失”了5萬元。

　　但誰都沒有前後眼，眼看著大蒜價格上來了，總是有落袋為安的心理。“大蒜行情不好把握，存大蒜，既能讓你發財，也能讓你賠掉腚。”王先生説。

　　大蒜的價格，就像過山車，忽上忽下，金鄉當地人稱之為“白老虎”，意思是説它夠兇悍。以2013年為例，該年4月份，每斤金鄉大蒜的平均批發價只有0.6~0.7元，最低時甚至每斤只有0.5元。而到了9月份，每斤大蒜的平均批發價又漲到了1.3~1.4元。

　　大蒜價格，從有的年份每斤不到一元到現在每斤6元多，波動幅度不可謂不大。其中的原因，業內人士分析説，一是資訊不對稱，一點兒風吹草動都可能帶來行情的巨大波動；二是，大蒜市場總體體量小，價格很容易遭到炒作。

　　《第一財經日報》記者注意到，今年1月份以來的交易周內，金鄉大蒜的成交金額大致在3億~4億元的水準上。這個量其實並不大。

　　王先生透露，經過這麼多年，金鄉的很多蒜商都積累了大筆資金，這些錢對他們來説數目並不大。另外，通過多種渠道，他們也可以從金融機構獲得貸款。

　　對於“白老虎”的上躥下跳，做了20年大蒜生意的王先生感嘆，有一半的年份掙錢就不錯了。但今年他既喜出望外，又心有不甘。喜的是，平常的年份能賺上四五十萬的純利，今年一下子就到了千萬。不甘的是，沒有賺到更多的錢。

　　這一波能“狠”多久

　　物極必反。“蒜你狠”2010年洶湧來襲，到了2013年就成了“蒜你賤”，銷售價格從每斤10元以上跌到了只有3元左右。那這一波大蒜行情還會再漲嗎？

　　“時間已經來不及了，很難再把蒜價托上去了。”王先生表示，新蒜再過個把月就要上市了，雲南那邊今年大蒜長勢不錯，會影響市場的供應量，進而影響到大蒜價格。

　　另一名蒜商也告訴本報記者，去年金鄉大蒜的庫存在150萬噸左右，現在冷庫中的蒜大約還有30萬噸。

　　無論如何，蒜價的這一波上漲，也讓一直是弱勢群體的蒜農興奮了一把。

　　採訪時，當地一位蒜農正在挖蒜苗。他告訴記者，去年他種了7畝大蒜，賣出的價格是每斤2.5元左右。這個價格他當時可以接受，因為一畝蒜種下來，不算人工成本大概在2300~2400元，按一畝地2500斤的産量，光是蒜頭每畝也有三四千元的收益。還有賣蒜薹的錢呢。

　　不過，這是他去年的收益，因為沒有存蒜的條件，絕大多數蒜農都會在中秋節之前將大蒜賣給冷庫。

　　今年的收益或因這幾個月大蒜價格的飆升有所提高。因為很多蒜商是包蒜地的，目前包蒜地的價格已經從3000元左右升到了六七千元。

　　他渴望著今年有個好收益。他説，去年，種蒜收益還行。前年是“白玩”。而曾經有的年份，大蒜價格只有七八毛錢，那就虧大了。

　　根據中國金鄉大蒜指數網的數據，大蒜這兩周的價格已經開始下調。對於今年如何操作，王先生説：“還要等等看，誰也説不準。”