□ 蘭 晶李 明本報記者 龔琛虎

　　“2015年，江西新餘市食品安全監管工作迎來重大變革，主要體現在機構改革和職能整合上”新餘市食安辦有關負責人告訴記者。今年年初，該市原工商、質監、食藥監三局合一，成立市場監管局，承擔了原來分散在三個部門的食品安全監管職能，並承接了該市食安辦的職能，該市農業局也于年初承接了原商務部門的生豬定點屠宰管理職能。新餘市形成了食安辦牽頭抓，農業、市場監管兩個部門主要抓，其他相關部門協調抓的食品安全監管新格局，實現了食品安全“從農田到餐桌”的全程無縫監管。

　　嚴把種植養殖關

　　加強監管網路建設、“三品一標”品牌建設和農業投入品治理，新餘市努力從源頭上保障食用農産品品質安全。今年以來，新餘市場監管局在該市28個鄉鎮均建立了農産品品質安全監管站，著力加強監管網路建設。農業、市場監管部門分別規範了食用農産品産地準出和市場準入管理，建立了會商協作機制，完善了食用農産品的監管鏈條，積極推動該市“三品一標”品牌建設，該市共有無公害農産品83個，綠色食品26個，有機食品18個，地理標誌農産品1個，渝水區新餘蜜桔生産基地被批准為全國綠色食品原料標準化生産基地。該市還不斷加強農業投入品治理，重點監督檢查農産品生産過程使用甲胺磷等禁用農藥行為，積極推廣使用低毒高效、無公害、生物農藥。

　　嚴把生産加工關

　　為了切實保障生産加工環節食品品質安全，新餘市嚴管重點食品生産加工企業、嚴管生豬定點屠宰活動，落實日常巡檢制度。新餘市加強了對食品企業重點隱患排查，嚴查超限量、超範圍使用食品添加劑等違法違規行為，依法嚴厲打擊非法生産，對該市生豬屠宰場所進行了清理整頓，關停不合格企業7家，整合設立定點生豬屠宰場8個。同時，該市還積極完善定點屠宰場檢驗檢疫把關機制，推動和規範生豬無害化處理，嚴防不合格肉品進入市場；落實日常巡檢制度，實行日常巡查定片區、定人員、定企業，確保每個企業一年至少2次的檢查頻率，對重點企業、高風險企業，增加檢查頻次。

　　嚴把市場流通關

　　為了依法打擊違法違規經營行為，新餘市抓好市場準入規範、食品經營規範和市場監測，嚴查主體資格，催辦補辦登記手續，取締無證無照經營行為。今年以來，該市已核發食品流通許可證502戶，撤銷、登出食品流通許可證17戶。新餘市城管等部門通過疏堵結合加強流動食品攤販、攤點管理，取締食品流動攤點700余起。按照“六查六看”的要求，該市對食品經營資質、索證索票、標簽、廣告以及經營者和市場開辦者履行法定義務情況進行全方位巡查，對經營者進行行政指導，依法糾正和查處違法違規行為；利用快速檢測設備，對農藥殘留、吊白塊、瘦肉精等項目進行快檢1186批次，收繳蔬菜等不合格初級農産品105公斤；對群眾反映強烈的注水牛肉抽檢20個批次，收繳注水牛肉38公斤。

　　嚴把餐桌消費關

　　為了促進餐飲行業品質升級，新餘市積極促進軟硬體改造升級、內部管理升級和推薦大宗食品定點採購。對此，新餘市啟動了餐飲企業“潔廚亮灶”工作，引導該市1200多家餐飲單位先後投入7000余萬元對後廚、倉庫等重點場所進行重新裝修和改造；落實了餐飲從業人員健康衛生每日晨檢制度，推行培訓合格證、健康合格證和崗位證“三證合一”掛牌上崗制度，提升餐飲服務品質和衛生安全。此外，該市還推薦大宗食品定點採購，引導“農餐對接”、“餐企對接”，對餐飲單位所需的大米、蔬菜、食用油、食品添加劑等主要餐飲食品原材料，先後推薦19家食品原料供應商由餐飲單位選擇定點採購，實現食品源頭風險可控。