現制茶飲有了營養分級

數據顯示，預計2025年新茶飲市場規模有望突破2000億元。追求健康成為新茶飲的消費趨勢和行業發展方向。

上海日前開展營養健康指導試點工作，對飲料試行“營養選擇”標識。根據飲料中非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑的含量，對其進行綜合分級，從A級到D級，推薦程度遞減。

近日，不少消費者發現，現制茶飲多了一張身份證——“營養選擇”標識。在上海浦東奈雪的茶前灘鐵獅門店，消費者王麗在點單小程式上看到，店裏最新推出的茶飲“龍井知春”在營養選擇裏屬於B級，熱量僅69千卡；另外，多款茶飲標注為最高等級A級。王麗告訴記者，茶飲增加對應的“營養選擇”標識後，方便消費者結合自身情況點單。

門店經理對記者表示，飲品詳情頁不僅可以清楚地看見飲品的營養等級，還能直觀地看到飲品的熱量。A級、B級飲品的銷售額最近明顯上升，大部分消費者了解“營養選擇”標識後會主動下單高等級的飲品。

中國法學會消費者權益保護法研究會副秘書長陳音江表示，茶飲産品真實全面標注“營養選擇”標識資訊，有利於更好保障消費者知情權。

與傳統飲品相比，以奶茶為代表的新茶飲更時尚、口味更多元，其市場規模不斷擴大。中國連鎖經營協會新茶飲委員會聯合美團新餐飲研究院發佈的數據顯示，預計2025年新茶飲市場規模有望突破2000億元。

現制茶飲行業也面臨不少問題，比如，産品配方原料普遍存在難透明、難衡量的痛點。多地有關部門曾對市場上部分現制茶飲進行營養分析，僅含糖量一項的實際情況與標識結果就差別較大，令人擔憂。

上海日前開展營養健康指導試點工作，試點主要包括含糖飲料及酒精飲料健康提示、中小學生營養餐指導和食品營養健康指導3個方向。其中，對飲料試行“營養選擇”標識，該標識根據飲料中非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑的含量，對其進行綜合分級，從A級到D級，推薦程度遞減。

為幫助消費者快速簡單地辨別飲品中的糖分等營養情況，在上海市衛健委指導下，上海市疾病預防控制中心研製了飲料“營養選擇”分級標識，霸王茶姬、奈雪的茶、快樂檸檬和杭州樂源4家茶飲品牌成為本次試點單位。

試點工作的開展，讓茶飲産品健康成分得以直觀展現，消費者可以根據自己的需求選擇合適的産品。上海市疾控中心營養健康科主任臧嘉捷表示，總的來説，A級、B級飲料與C級、D級飲料相比，糖和脂肪的含量更低。根據分類，消費者可以直觀地在飲料包裝、點單程式、功能表或者是售賣區域找到“營養選擇”分級標識，並根據自己的健康需求進行選購。

近年來，不少新茶飲品牌陸續推出新舉措指導消費者進行健康選擇，培養“控糖”生活方式。比如，霸王茶姬在2023年發佈茶飲行業首個産品身份證，公開展示熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分資訊，並上線營養成分計算器，實現自定義産品的一鍵式查詢；喜茶則通過發佈主題為“服務大眾 喜悅發生”的《2023年度報告》，率先在行業內公開60多款産品的配方原料資訊，推動現制茶飲配方原料透明化、健康化。

試點飲料分級話題之所以引發消費者關注，從側面反映出大家對健康茶飲消費的訴求。上海財經大學數字經濟係教授崔麗麗表示，現制茶飲“營養選擇”標識的推出和實施要建立在産品標準化的基礎上，從健康角度引導消費者合理選擇飲品。首批試點的新茶飲品牌加入體現了對市場及消費者負責任的態度，將對新茶飲行業健康發展起到積極推動作用。

隨著健康飲食觀念的日益風行，追求健康成為新茶飲的消費趨勢和行業發展方向。

中國食品産業分析師朱丹蓬表示，我國新茶飲市場將進入快速增長階段，試行“營養選擇”標識舉措對産業端、消費端都有利，這些有益嘗試將推動新茶飲行業走上健康發展的軌道。