一週食品行業動態：娃哈哈集團創始人宗慶後逝世；“雪糕刺客”鐘薛高降價促銷？

娃哈哈集團創始人宗慶後逝世

2月25日，娃哈哈集團創始人宗慶後因病醫治無效，在杭州逝世，享年79歲。

1987年，宗慶後帶領一個校辦企業的兩名退休教師，憑著14萬元借款，靠代銷汽水、棒冰起家，通過産品創新、技術創新、行銷創新，創立了“娃哈哈”這一知名品牌。宗慶後也成為改革開放後民營企業家的代表人物之一。

宗慶後是第十、十一、十二屆全國人大代表，中國共産黨浙江省第十二、十三、十四屆代表大會代表，還曾獲得全國勞動模範、全國五一勞動獎章、改革開放40年百名傑出民營企業家等榮譽。

網上每支售價低至2.5元 股權凍結、公號“停更”的鐘薛高“降價促銷”？

近年來，鐘薛高負面輿論不斷。説起鐘薛高，最早其因較高的售價被網友吐槽為“雪糕刺客”，此後又因雪糕“火燒不化”引發全網熱議，使其一度陷入各種負面輿論和質疑。去年10月曾因欠薪登上熱搜，如今又引發“股份凍結”熱議。此外，鐘薛高的官方微信公眾號、微網志、小紅書均已停更數月甚至半年，在第三方購物平臺上，鐘薛高的産品均以很低的價格銷售，其中臨期産品已低至2.5元一支。

有分析指出，雖然雪糕市場規模在不斷擴大，但行業競爭激烈。近年來，隨著消費者習慣的轉變，高價雪糕開始賣不動了，“性價比”“健康”等成為消費者更看重的標簽。一度負面輿論纏身的鐘薛高更難以被消費者買賬。

中國食品産業評論員朱丹蓬認為，鐘薛高的平價産品比不過伊利、蒙牛、雀巢、夢龍等大品牌，高端産品也已賣不動了。歸根結底，其經營理念是沒有可持續性的，比較看重眼前，利用一點流量就去“收割”消費者。

a2牛奶公司2023-2024上半財年業績實現逆勢增長

2月19日，a2牛奶公司披露了2023-2024上半財年財報 (截止至2023年12月31日)，公司總營收增長3.7%，息稅折舊及攤銷前利潤（EBITDA）增長5.0%。基於上半財年的業績表現及中國市場潛力，a2牛奶公司宣佈調高對於全財年營收增長的預期。

a2牛奶公司的總經理兼首席執行官David Bortolussi表示，雖然整體嬰配奶粉市場規模出現縮減，但我們的中標嬰幼兒配方奶粉銷售額依然實現大幅增長，下一步，a2牛奶公司將繼續執行增長戰略，聚焦，投資並且佈局中國。

車厘子是大號櫻桃？

最近，有關“車厘子是大號櫻桃嗎”的話題引發網友熱議。那麼，車厘子到底是不是大號櫻桃？

專家介紹稱，車厘子和櫻桃是同屬不同種的‘兄弟’。它們都屬於薔薇科櫻屬，只是品種不同，類似于獼猴桃和奇異果的關係，車厘子一般個頭較大，而櫻桃通常個頭較小。

除個頭外，車厘子果皮顏色較深，一般呈暗紅色。國産櫻桃果皮顏色較淺，通常呈淺紅色；車厘子口感綿密，味道偏甜，甜度超過櫻桃。櫻桃則口感偏硬，味道酸甜，有很明顯的果酸味；車厘子屬於進口水果，主産地是智利等國。遠距離運輸和長時間儲存，在一定程度上造成車厘子新鮮度以及品質下降。櫻桃是我國土生土長的水果，運輸時間、路程較短，在新鮮度上更有保障。

餐飲市場喜迎“龍年開門紅”

2024龍年春節假期，“年夜飯禮盒”“春節檔新菜”“跨界聯名限定套餐”等創意百齣的優惠活動給餐飲市場增添了活力，火熱的旅遊也為景區周邊餐廳帶來了春節大賣，餐飲市場喜迎龍年“開門紅”。

據中國烹飪協會開展的“龍年春節假期餐飲企業經營情況調研”數據顯示，除夕至正月初八（2月9日—17日）受訪餐飲企業日均營業收入與去年春節相比上漲12%，日均客流量與去年春節相比上漲11%。

全力打造服務業新業態，老鄉雞獲安徽省領導充分肯定

2月21日，安徽省委書記韓俊來到安徽老鄉雞餐飲股份有限公司（以下簡稱“老鄉雞”）進行調研，對於老鄉雞實現“一切業務數據化、一切數據業務化”的做法給予充分肯定。

調研過程中，韓俊深入了解了老鄉雞的發展歷程，在老鄉雞企業總部大廳察看了企業數字化管理運營等情況。韓俊提出，希望老鄉雞能夠搶抓數字化時代的機遇，進一步強化標準化、規範化生産和服務，加強精準行銷，全面推進從田頭到餐桌的農業全産業鏈經營，持續塑造核心競爭力。

隨後，韓俊一行來到老鄉雞門店，與正在就餐的顧客親切交流。他強調老鄉雞必須嚴格監管食品安全，不斷推出具有特色的新菜品，打造出讓消費者放心滿意的安徽餐飲品牌。

“5000億益生菌”真的是“便秘藥方”嗎

近日，在北京上海等城市火爆的某現制酸奶品牌開到了南京。“火出圈”並不是因為口味有多好，而是喝完之後腸道反應不小。新鮮生牛乳發酵、高膳食纖維含量、動物雙歧桿菌乳亞種、嗜酸乳桿菌、唾液鏈球菌嗜熱亞種……標簽上複雜如同“元素週期表”的酸奶一杯下肚究竟有啥感受，真的會很容易拉肚子嗎？

專家表示，該産品列出的一些菌株並不是很常見，也並沒有益生菌菌株號。益生菌的健康價值首先取決於菌株是否有被大量科學研究和臨床證實的明確健康功效，未經過專業和充分研究的特定益生菌組合是不安全的。不科學的複合菌株搭配在機體內還可能出現互相對抗，且喝過量益生菌本身也會導致腸胃菌群失調，出現腹瀉，脹氣等消化道系統疾病。此外，該産品中還含有火龍果、西梅等較為容易造成腹瀉的成分。

專家特別提醒，如果單純是因為本身有便秘情況想要改善，一杯酸奶顯然並不會真正達到治標治本的效果，更沒有必要因為想要“通暢一下”就跟風嘗試。

打破核心原料進口依賴，飛鶴揭榜工信部脫鹽乳清産品供給提升任務

近日，工信部官網發佈脫鹽乳清産品供給能力提升任務揭榜單位名單。憑藉在脫鹽乳清粉生産環節上核心技術的經驗積累，飛鶴作為“生鮮牛乳分離酪蛋白等産品後生産脫鹽乳清産品”技術路線申請單位成功入選。

根據公示，入選單位將助力增強我國脫鹽乳清産品供應保障能力，提升生産技術工藝及品質控制水準。

在嬰配粉關鍵核心原輔料領域，飛鶴已累計參與了9項國家級、省級重點項目，涵蓋脫鹽乳清、乳鐵蛋白等關鍵原料研究。通過填補關鍵技術空白，飛鶴有效助力提高原輔料産品品質，推動産業升級。

玉米價格回落引關注 業內：旺季即將來臨

春節前後，玉米價格快速回落引發關注。玉米價格自2023年第四季度以來一直呈下跌趨勢，于2024年春節前後跌至低點。

專家表示，玉米價格變動受“供給過剩”“需求不足”影響。從供應方面看，國內新季玉米連續多年豐産，産量提升，進口玉米的數量近幾年也在持續增長，從總體上看，玉米的供應量較寬裕。需求方面，在玉米深加工行業，國內企業需求增量有限。飼料行業雖然有剛需，但隨著豆粕、小麥等替代品用量的增加，玉米的需求量也有減少；另外，隨著生豬價格的回落，生豬存欄量也在逐漸減少，市場對飼用玉米市場存在看空情緒。

春節後，隨著玉米貿易環節的穩步推進，貿易商建倉建庫，需求量增加，市場供應壓力將逐步緩解，玉米價格後續有一定回升空間。

央視總臺“國貨潮品館”揭幕式舉行 元氣森林分享品牌“潮密碼”

2月24日，中央廣播電視總臺“國潮鬧元宵暨國貨潮品館”揭幕活動舉行，元氣森林創始人唐彬森受邀參加揭幕活動，與眾多領域裏的國貨品牌共同分享了促進新質生産力背景下國貨品牌“潮密碼”。

唐彬森表示，在産品外包裝上元氣森林非常自信地放大了中國的傳統文化，例如瓶身設計上的“氣”字、“燃”字和“煮”字；味道方面，元氣森林最新推出的産品“自在水”分別有紅豆薏米、紅棗枸杞等多種口味，每一種口味都能讓消費者喝出“媽媽的味道”，而隨著元氣森林出海的順利推進，也讓更多的海外同胞找到了熟悉的感覺，體驗到了來自東方茶文化的魅力。

優化供給擴大餐飲消費

餐飲消費是拉動消費增長的重要力量，是我國推動消費持續擴大的重要發力點之一。

不過，相較于消費者的旺盛需求，春節期間的餐飲供給水準仍有提升空間。對標餐飲業高品質發展的要求，應進一步發揮平臺企業的作用，強化餐飲供給能力，推動餐飲與文化、旅遊等的多元跨界融合發展，加強對外資高品質餐飲品牌的引入力度，優化餐飲消費供給，推動餐飲消費持續擴大。

百元價位段“常青樹”，海之藍如何成為二十年不變的經典？

回溯歷史，洋河之所以能三次獲得“中國名酒”稱號，關鍵在於釀造技藝和品質優勢。品質，是洋河海之藍的底色，是品牌持續暢銷的基礎，也是“網紅變長紅”的背後邏輯。

洋河擁有7萬多口名優酒窖池，存有不同類型、不同年份的原漿酒儲存量近70萬噸，是國內數量最多、保存最完整、使用時間最長、微生物種類最豐富的釀酒窖池群之一，被譽為“中國白酒窖池活文物”。洋河先後建立了十多個國家級和省級釀酒技術科研中心和實驗室，擁有46名國酒大師、78名省級品酒委員和1975名技術類人員組成的專業隊伍，技術力量行業領先。深厚的資源底蘊、強大的人才實力，以及多年來對品質的堅持和沉澱，成就了海之藍的經典神話，讓海之藍成為“頂流爆款”。

最新一代海之藍，基酒全部採用三年以上的陳酒，經過多年陶壇儲存，具有品質更綿柔、體驗更舒適的特點。在糧食、窖池、大曲方面精益求精，做到糧香、窖香、曲香三香一體；並且採用綿柔型核心釀造工藝，多種微生物共同發酵，實現了香與味的全面協調，入口更加綿柔，下咽更加順滑，回味更加長久的飲酒體驗感。