1批次純蛋糕過氧化值超標 河南一食品公司被通告

近日，河南省市場監督管理局發佈了關於27批次食品不合格情況的通告（2024年第6期）。

其中，鹿邑縣匯都商貿有限公司銷售的標稱河南老鼎豐食品有限公司生産的1批次純蛋糕（散裝稱重、燕子哥/字母商標、2023-09-11），過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.34g/100g，標準規定為不大於0.25g/100g。

據了解，過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經氧化，或者産品在儲運過程中環境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得終産品油脂氧化。

目前，河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，已要求當地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格産品的批次、數量、流向，召回不合格産品，採取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，並依法予以查處。