繼續聯名、加速開店、籌備上市，新茶飲下一步怎麼走？

2022年以來，隨著新茶飲市場競爭愈發激烈，在奈雪的茶、喜茶等頭部新茶飲品牌帶領下，新茶飲行業開開始了“集體降價”，奶茶正式告別30元時代。而在剛剛過去的2023年，新茶業品牌們仍在繼續尋找出路，開放加盟、出海開店、跨界聯名、尋求上市等動作層出不窮，新茶飲的下一步怎麼走？

成也聯名敗也聯名

2023年，瑞幸咖啡與貴州茅臺的聯名可謂空前成功，時至今日，醬香拿鐵仍為消費者所樂道。在新茶飲行業中，聯名則幾乎成為了常態化行銷活動，不久前，門店數量持續減少，令人感覺有些掉隊的“1點點”也開啟了與《和平精英》的聯名活動。通過聯名活動，1點點澄清了“倒閉”傳聞，還登上熱搜，在網路平臺引起了消費者熱烈關注。

然而，有些新茶飲品牌的聯名卻出現“翻車”。

2023年11月，曾經多次成功進行過聯名活動的喜茶開啟了與景德鎮中國陶瓷博物館發起聯名活動，推出“佛喜茶拿鐵”，並根據景德鎮中國陶瓷博物館中“沉思羅漢”“伏虎羅漢”和“歡喜羅漢”三件作品推出奶茶杯和冰箱貼等周邊産品。

雖然聯名活動熱度頗高，但由於涉及到宗教元素，本次聯名也引起質疑，有網友認為，該聯名産品對佛教文化缺乏尊重。《宗教事務條例》《關於進一步治理佛教道教商業化問題的若干意見》等也文件提到，禁止以宗教名義進行商業宣傳。最終，經過深圳市民族宗教事務局的約談，喜茶下架了相關産品，聯名活動也就此結束。

2022年12月，滬上阿姨的一場聯名活動則在正式開啟前就被迫取消。據滬上阿姨當時發佈的情況説明，滬上阿姨原本與手遊《光與夜之戀》策劃了聯名活動，但在聯名活動開始前，多個社交平臺出現滬上阿姨門店員工偷跑物料、傳播不實資訊、私下販賣合作贈品等負面事件，甚至還滬上阿姨員工言語辱罵玩家和遊戲男主的惡劣情況，最終，《光與夜之戀》宣佈與滬上阿姨停止合作。

2021年5月，同樣還是熱衷聯名的喜茶，與清潔品牌威猛先生聯名推出了油柑茶，本意是借助威猛先生清潔去油的特質突出聯名産品刮油解膩的特效，但該聯名推出後，有網友直言“這是潔廁靈還是飲品？”。

開放加盟，加速開店

聯名行銷愈發頻繁，其效果也是差強人意，當下，新茶飲品牌們將重點放在了跑馬圈地上。

以門店數量作為競爭力指標，不少新茶飲品牌將目標定在了突破萬家。蜜雪冰城官網數據顯示，其國內門店數量已經超過29000家，也是眾多新茶飲品牌中唯一門店數過萬的品牌，緊隨其後，古茗、茶百道、滬上阿姨、書亦燒仙草、甜啦啦等門店數量分別為9028家、7939家、7613家、6843家、5844家。

從當前數據上看，古茗或有可能成為自蜜雪冰城之後第二家門店數過萬的品牌。而滬上阿姨早在2023年4月就提出了“2023年計劃新增門店3000家，年底營業門店數預計將會突破8000家，簽約門店超過10000家”的目標，但直指當前，滬上阿姨距離其萬店目標仍有不小差距。此外，甜啦啦目前門店數不足6000家，但也在不久前提出了衝刺萬店的目標。

更加值得關注的是，新茶飲頭部品牌也依次開放加盟，加入了白熱化的加速開店競爭之中。

早在2022年底，喜茶率先對外公佈開啟事業合夥授權模式，自此放棄直營模式，開啟加盟業務，從效果來看，喜茶發佈的《2023年度報告》顯示，截至2023年底，喜茶門店數已突破3200家，其中事業合夥門店超2300家，加盟門店佔比超過7成。

另外，2023年4月，樂樂茶宣佈在部分城市以小店形式開放加盟。此後不久，2023年7月，奈雪的茶也宣佈開放“合夥人計劃”，也從直營轉向開放加盟。

值得一提的是，有些品牌不僅在國內加速開店，同時也積極出海探索海外市場。從海外市場門店數來看，開店最多的仍是蜜雪冰城，其海外市場門店超過4000家。

此外，在2023年，奈雪的茶重啟出海計劃，在泰國的直營門店正式開業；茶百道海外首店落地南韓首爾；喜茶在英國、澳大利亞、加拿大、美國等地開出海外門店；甜啦啦在印度尼西亞開出6家門店，計劃2024年在印度尼西亞地區開出300家門店。

有分析指出，隨著新茶飲頭部企業綜合實力的不斷上升，出海是檢驗其供應鏈完整度建設的一個好契機。

無論是開放加盟，加速開店，還是開拓海外市場，以求擴大競爭優勢都無可厚非，但隨著門店增多，也應注意加強管理，守住食品安全底線。

2021年，蜜雪冰城就曾被曝出存在篡改開封食材日期標簽、違規使用隔夜冰淇淋奶漿、茶湯等食品安全問題。究其原因，與蜜雪冰城快速擴張不無關係，由於加速開店讓門店管理水準參差不齊，進而産生管理漏洞，造成食品安全隱患。

多家品牌籌備上市

除了加速開店以外，“內卷”的新茶飲品牌們還在扎堆籌備上市，以求進一步增強競爭力。

2021年6月30日奈雪的茶在港股上市，發行價為19.8港元/股，被稱為“新茶飲第一股”，但奈雪的茶上市首日即破發，最終報收17.12港元/股，此後因為業績不理想，出現食品安全問題等諸多因素，奈雪的茶股價再未超過發行價，1月22日盤中，奈雪的茶跌至2.78港元/股，再次創下上市以來最低股價。

但奈雪的茶的上市表現顯然沒有打消其他新茶飲品牌的上市熱情，畢竟成功上市不僅能夠募集資金，加速企業發展，還能帶來品牌影響力提升等多方面收益。

2023年8月，茶百道向港交所主機板遞交上市申請，2023年12月，中國證監會發佈《關於四川百茶百道實業股份有限公司境外發行上市及境內未上市股份“全流通”備案通知書》，從上市進程來看，茶百道有望競爭“新茶飲第二股”。

而在2023年11月，滬上阿姨品牌所屬上海臻敬實業有限公司更名為滬上阿姨（上海）實業股份有限公司，註冊資本增至10000萬元人民幣，企業類型也變更為其他股份有限公司（非上市），再次引發了外界對其準備上市的討論，不過滬上阿姨仍對上市猜測“不予置評”。

此外，2024年1月2日，古茗、蜜雪冰城均向港交所遞交招股説明書。二者在招股書中都提到，上市募資將用於提升供應鏈能力。蜜雪冰城招股書顯示，此次部分募資將用於提升公司端到端供應鏈的廣度和深度。古茗招股書顯示，此次募資，古茗計劃部分用作加強供應鏈能力和提升供應鏈管理效率。

分析來看，新茶飲行業已經進入了加速洗牌的階段，不少品牌陷入了進退兩難的境地，而對於頭部品牌，無論是繼續聯名、加速開店還是衝刺上市，都是在激烈競爭中尋求突破，進而構築自己的品牌優勢與規模優勢，未來，新茶飲賽道強者恒強，弱者恒弱的特點將進一步加劇。