貴州獨山天元食品兩批次鹽酸菜均被檢出二氧化硫殘留量超標，過量食用或出現噁心、嘔吐！

近期，貴州省市場監管局發佈關於33批次食品抽檢不合格情況的通告（2024年第1期）。其中，貴陽市南明區黔北風情土特産店銷售的標稱貴州獨山天元食品有限公司生産的獨山鹽酸菜（400克（80克x5）/袋，2023/10/8）和獨山鹽酸菜（菜桿）（80克/袋，2023/10/17），二氧化硫殘留量項目不符合食品安全國家標準規定。

經檢驗，獨山鹽酸菜二氧化硫殘留量檢驗結果為0.213g/kg，標準值為不大於0.1g/kg；獨山鹽酸菜（菜桿）二氧化硫殘留量檢驗結果為0.318g/kg，標準值為不大於0.1g/kg。

據了解，二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體健康造成危害，但過量食用會引起如噁心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，香辛料及粉（八角除外）中不得使用二氧化硫類食品添加劑；腌漬的蔬菜、幹制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）的最大殘留量分別為0.1g/kg、0.2g/kg。醬腌菜中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生産者為降低成本使用劣質原料，又為了提高産品色澤和防腐而超限量使用亞硫酸鹽等二氧化硫類食品添加劑，也有可能是使用時不計量或計量不準確所致。

公開資訊顯示，貴州獨山天元食品有限公司成立於2006年，是一家專業生産地方特色風味食品的生産企業，目前主要開發獨山鹽酸菜系列産品、獨山蝦酸系列和“番茄”酸系列産品。