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福建泉州市豐澤老兄弟食品“裹衣花生”不合格

發佈時間:2023-08-29 15:30:41 | 來源:中國網食品 | 作者:王子嬌

近期,福建省市場監督管理局發佈2023年第32期食品安全監督抽檢資訊通告。其中,標稱泉州市豐澤老兄弟食品有限公司生産的裹衣花生(醬香味)(300克/瓶,艾食妮+圖形,2023/1/5),過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定,銷售單位為福清市石竹福購多超市。過氧化值(以脂肪計)檢驗結果為0.65g/100g,標準值為不大於0.50g/100g。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。食用過氧化值超標的食品,可能導致腸胃不適、腹瀉等症狀。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》(GB 19300-2014)中規定,熟制其他堅果與籽類食品中過氧化值的最大限量值為0.50g/100g。過氧化值超標的原因,可能是産品在儲存過程中環境條件控制不當,導致油脂酸敗;也可能是原料儲存不當,導致脂肪過度氧化,使得終産品過氧化值超標。

公開資訊顯示,泉州市豐澤老兄弟食品有限公司成立於2003年,主營甜食産品、甜味烘焙産品、食用油、海鮮組合裝和加工穀物産品。


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