福建泉州市豐澤老兄弟食品“裹衣花生”不合格

近期，福建省市場監督管理局發佈2023年第32期食品安全監督抽檢資訊通告。其中，標稱泉州市豐澤老兄弟食品有限公司生産的裹衣花生（醬香味）（300克/瓶，艾食妮+圖形，2023/1/5），過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定，銷售單位為福清市石竹福購多超市。過氧化值(以脂肪計)檢驗結果為0.65g/100g，標準值為不大於0.50g/100g。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。食用過氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等症狀。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制其他堅果與籽類食品中過氧化值的最大限量值為0.50g/100g。過氧化值超標的原因，可能是産品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終産品過氧化值超標。

公開資訊顯示，泉州市豐澤老兄弟食品有限公司成立於2003年，主營甜食産品、甜味烘焙産品、食用油、海鮮組合裝和加工穀物産品。