廣西黃家香食品所産糕點酸價超標

近期，廣西壯族自治區市場監督管理局發佈食品安全監督抽檢資訊通告(2023年第104期)。其中，南寧市人人樂商業有限公司錢隆首府分公司銷售的、標稱廣西黃家香食品有限公司生産的糕點“發財金豬”（1千克/盒，富香圓，2023-04-01），酸價檢驗結果為25.4mg/g，標準值為不大於5mg/g，不符合食品安全國家標準規定。廣西黃家香食品有限公司對檢驗結果提出異議，並申請復檢；經復檢後，維持初檢結論。

酸價，又稱酸值，主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇等異味，嚴重超標時會産生醛酮類化合物，長期攝入酸價超標的食品會對健康有一定影響。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中酸價（以脂肪計）的最大限量值為5mg/g。糕點中酸價超標的原因，可能是企業原料採購把關不嚴，也可能是生産工藝不達標，還可能與産品儲藏條件不當有關。

公開資訊顯示，廣西黃家香食品有限公司成立於2016年，屬食品製造業，主要銷售品牌為福上旺。