福建永輝超市漳州市南靖裕德源店所售油蛤幹不合格

近期，福建省市場監督管理局發佈2023年第29期食品安全監督抽檢資訊通告。其中，福建永輝超市有限公司漳州市南靖裕德源店銷售的由福州力友商品有限公司供應的油蛤幹（購進日期為2023年4月14日），過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。

過氧化值(以脂肪計)檢驗結果為2.3g/100g，《食品安全國家標準 動物性水産製品》（GB 10136-2015）中規定，預製水産幹製品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.6g/100g。福建永輝超市有限公司漳州市南靖裕德源店對檢驗結果提出異議，並申請復檢；經復檢後，維持初檢結論。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質，食用過氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等症狀。過氧化值超標的原因，可能是産品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終産品過氧化值超標。

公開資訊顯示，永輝超市成立於2001年，是中國企業500強之一，是國家級“流通”及“農業産業化”雙龍頭企業。目前永輝超市已在全國發展超千家連鎖超市，業務覆蓋29個省份，近600個城市。