四特酒2項科研成果斬獲兩項“中國酒業協會科學技術獎”

2023年3月26日-27日，中國酒業協會第六屆理事會第五次（擴大）會議暨中國酒業協會成立三十週年慶典活動在山東泰安召開，四特酒受邀出席並斬獲2項“中國酒業協會科學技術獎”。

中國酒業協會自1992年成立以來，以“傳播政策法規，傳遞行業聲音，凝聚産業力量，促進和諧發展”為宗旨，持續助力行業蓬勃發展與興盛。此次大會酒業專家學者、企業代表匯聚一堂，共話2022年白酒産業發展情況和2023年産業形勢的同時，還現場頒發了一系列重磅獎項。

其中，四特酒《特香型“四特東方韻”白酒生産過程品質控制關鍵技術與應用》項目榮獲2022年度中國酒業協會科學技術進步三等獎，《特香型白酒風味輪的構建及典型感官特性描述研究》榮獲科技進步優秀論文三等獎。

《特香型“四特東方韻”白酒生産過程品質控制關鍵技術與應用》項目從原輔料檢測、制曲生産、釀造發酵、量質摘酒等環節開展了品質關鍵控制研究，建立了相應的品質控制和檢測技術體系，為實現對特香型白酒發酵過程科學、準確的品質管控，提供了關鍵技術支撐。該成果已獲國家發明專利授權3項，發表論文11篇，制修訂國家標準1項和地方標準3項。該成果應用於四特東方韻系列白酒的生産，經濟和社會效益顯著。論文《特香型白酒風味輪的構建及典型感官特性描述研究》對31種特香型酒樣，包括不同年份原酒、典型成品酒等進行感官描述分析，首次繪製出特香型白酒風味輪，確定了重要的、具有典型差異的風味輪廓描述語。

據悉，“中國酒業協會科學技術獎”是由科技部國家科學技術獎勵工作辦公室批准設立，面向廣大會員及行業相關企事業單位開辦的，以獎勵在全國釀酒行業科學研究、技術創新與開發、科研成果推廣和實現高新技術産業化中做出突出貢獻的組織和個人為目的的獎項。自2011年設獎以來，受到行業內外的廣泛關注，並可擇優向國家科學技術獎勵工作辦公室推薦國家科學技術獎。