報告：2026年中國臨期食品市場規模或達471億元

記者從中國連鎖經營協會獲悉，協會發佈市場端臨期食品經營現狀報告並推算，2026年中國臨期食品市場規模約為471億元。

十八大以來，“反食品浪費”已成為全社會共同關注、共同推進的一項重要的、持續性的工作。隨著反食品浪費理念成為社會共識，臨期食品的處置和銷售引起社會和行業的廣泛關注。2021年4月29日，《中華人民共和國反食品浪費法》開始施行，其中明確“超市、商場等食品經營者應當對其經營的食品加強日常檢查，對臨近保質期的食品分類管理，作特別標示或者集中陳列出售”。

報告基於廣泛調研和訪談數據，分渠道了解零售企業和食品供應商對於臨期食品(預包裝)當前的銷售、管理和經營狀況。梳理臨期食品銷售相關政策法規，企業在臨期食品處理過程中存在的問題、風險和挑戰，探索零供合作優秀案例，從臨期食品的妥善處置角度為企業降低風險，改善經營，降本增效提供建議和參考。同時，為政策制定者完善相關政策法規，營造健康有序的市場環境和保護消費者權益提供參考。

2026年臨期食品市場規模約471億元

對於臨期食品的界定，目前尚沒有明確的國家標準。基於國家出臺的相關政策法規以及行業普遍認知，本報告中“臨期食品”是指接近食品保質期，並在保質期內，屬於安全範圍，可食用的包裝食品。

報告指出，2018年12月，商務部流通産業促進中心發佈的《消費升級背景下零食行業發展報告》顯示：2006年-2016年，中國零食行業總産值規模從4240.36億元增長至22156.4億元，增長幅度達422.51%，年複合增長率為17.98%。根據預測，至2020年，零食行業總産值規模將接近3萬億元。

保守按照每年零食行業有1%的庫存沉澱測算，2016年臨期食品行業規模約為222億元，2020年臨期食品行業規模約為300億元。2016年-2020年臨期食品行業市場規模年複合增長率為7.8%，由此推算出2026年臨期食品市場規模約為471億元。

企業有臨期管理措施但規則不統一

為了解以連鎖超市、便利店為代表的零售企業關於臨期食品的銷售和處理情況，中國連鎖經營協會于2022年對部分連鎖會員企業開展書面調研，實地走訪調研、以及座談會訪談工作。此次調研數據來自47家零售品牌。其中2021中國超市Top100企業28家，2021年年度銷售額約6239億，門店數約為1.1萬個。

報告指出，企業有相關臨期管理措施，但規則不統一。對保質期在1-7天的短保類商品，部分企業會採取每日檢查，在到期後採取直接下架的措施，鮮食當天加工當天報損等措施，保障食品安全。

報告顯示，在企業日常經營中，主要有三大類臨近保質期的食品被納入企業臨期食品管理範圍，包括加工食品(烘焙食品、休閒食品、飲料等)；肉、蛋、奶、水産類等食用農産品；現制現售商品(自製麵食、糕點、熟食、便當、關東煮等)。

報告指出，《中華人民共和國反食品浪費法》實施後，連鎖超市、便利店企業普遍開展了減少浪費的舉措：一方面加強進銷存管理，提升數字化及銷量預測的新技術，升級內部效期管理系統，提升供應鏈效率，減少庫存與進貨的浪費；另一方面從行銷角度出發，進行打折促銷，減少浪費。此外，有企業還成立愛心食物銀行，制定並按照企業內部《臨期界定表》等規章制度進行管控，以及精準化商品定位和訂貨量控制，對臨期商品提前預警並促銷等，還有部分頭部企業在年度ESG報告或社會責任報告中，對臨期食品管理情況進行披露。

臨期食品如何處置？報告顯示，目前連鎖超市、便利店處置臨期食品的方式主要包括三類：第一類，在賣場、門店設置專門臨期食品的貨架或區域，集中銷售臨期食品；第二類，退還供應商或與供應商換貨進行處置；第三類，少部分企業參與食品捐贈。

臨期食品市場安全需多方努力

根據協會調研結果，企業臨期食品管理目前面臨的主要問題為：短保、時令型臨期食品在規定日期內銷售不出去，造成浪費；臨期食品遭遇職業索賠或消費者惡意索賠；不同的商品如何界定臨近保質期，全國各地規定不一，企業缺乏統一的執行依據。

最近兩年，國內臨期食品的熱潮催生了臨期食品零售渠道的火熱。報告指出，臨期食品市場的安全需要商家自律、行業規範和市場監管。

為推進臨期食品行業有序、規範、健康發展，協會基於本次調研反饋梳理總結了來自供應端、渠道端的相關建議。協會表示，隨著一系列相關政策規範落地，會進一步推進臨期食品行業有序、規範、健康發展。