茶業消費要走多渠道多場景之路

近日，我國申報的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”成功通過評審，列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺産代表作名錄。

近年來，我國茶葉市場持續增長，去年全國茶葉銷售額達到了3120億元，同比增長7.99%，年輕人也開始逐漸接受並在多個消費場景享受“茶消費”。這樣的市場狀況也帶動了茶葉企業的發展，天眼查數據顯示，目前我國茶葉相關企業有153.5萬家，今年1~11月新註冊企業16.7萬餘家。

茶葉是我國本土特色産品，産業鏈幾乎全在國內，從種植、運輸、加工到銷售，不少地方都將茶葉種植作為增收渠道。事實上，隨著茶葉種植面積的增大，許多茶葉最終流向並非傳統的茶葉店，而是作為茶飲企業的原材料。與此同時，茶飲企業還可能會在當地採購一些配套果品。換言之，茶葉銷量的提升與茶飲産業的擴張相輔相成。

畢竟，隨著消費群體變化，茶葉消費模式正在發生變化。快節奏的都市生活，讓幾個小時的“圍爐品茶”模式，雖然還存在，但難以推而廣之，這也是部分傳統茶樓式微的原因所在，更快節奏的咖啡店取代了茶樓的社交功能。而在禮品消費市場，傳統的“煙酒茶”中，茶處於一定程度的弱勢地位。這是因為許多傳統茶的品牌辨識度和消費認可度，確實不如知名的煙酒品牌，消費者多多少少能説出幾個知名煙酒品牌，哪怕不吸煙不飲酒，但對於茶品牌茶分類以及如何辨識，則知之甚少。

正因如此，具有快捷消費和一定社交功能的茶飲店，是茶葉消費的重要渠道。茶飲配上牛奶、水果等，口味更加多樣化，冷熱皆可，快捷可取，受到年輕消費者的喜愛。

但是，茶飲店作為茶葉消費的一個重要渠道，從幾家頭部企業的情況來看，有的企業名氣雖大，但利潤回報並不理想。一方面與外部市場環境不無關係，不少實體商城顧客減少，連帶影響茶飲門店；另一方面，茶飲店存在同質化競爭的情況，甚至開始打價格戰，再加上其房租、人員成本不斷提高，自然反應在了利潤數字上。

隨著實體商城的客流量預期開始好轉，茶飲消費可能會在數月後有所恢復，但如果不解決同質化問題，還是難以達到預期的收益效果，影響下一步的投資擴張。因此，茶飲企業不能完全依賴店面這一銷售渠道，更不能只依賴到店消費這一種消費場景，需要走多渠道多場景之路。比如，一些茶飲品牌已經開始拓展瓶裝飲料、茶品銷售等領域，並在多場景佈局品牌，在多渠道佈局銷售體系。事實上，茶葉商也要不斷調整策略，不斷拓展茶葉的銷售渠道和應用場景，以應對市場變局。

隨著消費者健康意識的不斷提升，以及茶文化影響的日益增大，相信會有更多消費者選擇茶葉消費。但是，誰能在未來茶業賽局中取得先機，影響因素還有很多。