限時減免10萬服務費 最快1個多月回本 庫迪咖啡是否操之過急

為了達成三年開出萬店庫迪咖啡按下加速鍵。近日，北京商報記者了解到，通過加盟佔領市場的庫迪咖啡給出了不少利好政策，例如限時減免服務費和保底加盟模式，頗有快速拉加盟商入夥的意味。自“出道”以來，庫迪咖啡一直將“瑞幸咖啡創始人打造”作為優勢之一，在加盟條款和模式上也確實跟瑞幸咖啡頗有幾分相似。不過，庫迪咖啡給出的多種投資回收期參考數據中，最快的竟只需1個月左右便能回本。在業內人士看來，上述測算數字有些理想化，庫迪咖啡的團隊雖有運營經驗，但仍處於新品牌的試驗階段，跑得太快無論是對品牌還是加盟商都存在一定風險。

限時減免10萬服務費

在給予消費者9.9元嘗新價的同時，庫迪咖啡也向加盟商拋出橄欖枝。近日，記者注意到，在招攬加盟商時，庫迪咖啡給出了不少利好政策。尤其是對外強調，2023年3月31日前簽約門店限時每家門店減免10萬元服務費。同時，庫迪咖啡還推出了保底政策，若加盟商發生虧損，庫迪咖啡則補足虧損差距。不過，該政策有一定門檻，需要庫迪咖啡進行系列評估。

除了在資金和條件上的利好政策外，正如庫迪咖啡加盟手冊上所顯示，一直將“瑞幸咖啡創始人打造”挂在嘴邊吸引加盟商。根據對比兩者的加盟條款，的確頗為相似。以收費模式為例，庫迪咖啡和瑞幸咖啡加盟商都需要交納5萬元/店的保證金，並按照門店經營毛利以階梯的形式收取服務費。但庫迪咖啡在此方面更加細化，提供了兩種服務費收取模式。

不過，從單一店型前期投入來看，庫迪咖啡前期投入的費用略低於瑞幸咖啡。以一家使用面積為30平方米的門店為例，庫迪咖啡前期投入大約為27萬元，包含設備、裝修等，而此前據瑞幸咖啡透露一家30平方米左右的瑞幸咖啡門店前期投入總費用在35萬-37萬元之間，該費用同樣包括設備和裝修費用。

據了解，庫迪咖啡成立於2022年，于10月22日在福州開出了全國首店，該品牌總部位於北京，註冊資金為2億美元，由瑞幸咖啡創始人陸正耀、聯合創始人錢治亞創建。庫迪咖啡小程式顯示，目前該品牌共在15個城市開出了19家門店。

1個多月回本過於理想化？

一樣的創始人、大同小異的加盟規則，庫迪咖啡此次歸來頗有“抄作業”的意味。“這個（模式）跟原來瑞幸咖啡的一樣，因為原來瑞幸咖啡那一套規則也是我們定的。”一位庫迪咖啡招商負責人直言。

的確，某位瑞幸咖啡的加盟商對此也深有體會，“其實庫迪咖啡與原來瑞幸咖啡的加盟政策差不多，但好就好在‘減免10萬服務費’上”。在該加盟商看來，人員運營成本對於門店來説是較大的支出成本，行業流動性較高，培養出好的店長非常難得。而且咖啡類産品同質化較為嚴重，在價格差異不大的情況下，如何進行差異化佈局決定了品牌能否生存下去。

似乎是為了給加盟商打一針“強心劑”，庫迪咖啡在加盟手冊中列出了多版盈利測算作為參考 ，並根據不同日銷量、店型、所在城市以及不同服務費模式為加盟商給出了投資回收期。以位於一二線的快取店為例，當門店日銷量為1000杯時，月毛利能達到約36萬元，減去不到11萬元的房租、水電、人工等門店成本和服務費，投資回收期最低一欄為1個多月左右。不過，上述加盟商則表示，日銷量與門店選址、所在地區等都有關係，還需要根據實際情況判斷。

一位業內人士告訴北京商報記者，大多咖啡店的平均日銷量在100-200杯左右，庫迪咖啡所測算的日銷1000杯的數字較為理想化。如果庫迪咖啡前期投入較多市場支援，再上低價策略，則具有一定競爭力，但該價格在二三線城市未必有絕對優勢。

嚴格把控擴張節奏

據一位接近庫迪咖啡的人士透露，目前已有近千位人士表現出了加盟意向，雖距其三年開出1萬家店的目標仍有距離，但對於剛起步的品牌而言，庫迪咖啡走得並不算慢。即便是拓店迅速的瑞幸咖啡，自2017年10月開出第一家店，通過五年多的時間在今年第二季度末擁有了7195家門店，庫迪咖啡是否跑得太快了？

資深連鎖産業專家文志宏認為，庫迪咖啡團隊雖具備一定的運營經驗，但畢竟是新品牌，在尚未經過時間驗證前並不能稱其為成熟的商業模式。一般來説，一家門店的商業模型需要一年左右時間才能跑通，庫迪咖啡無論是開直營店還是加盟店都更像是在做實驗，跑得太快則意味著加盟商將承擔更多風險。

上海啡越投資管理有限公司董事長王振東表示，從目前看來，庫迪咖啡的供應鏈搭建和研發團隊還較為保守，能否打造出帶動較大營收的爆品是其需要思考的。而且整個行業正處於轉型發展期，庫迪咖啡的産品較為缺乏辨識度，但從低價策略和過往的行銷故事來切入仍不夠，甚至可能産生反效果。

的確，咖啡市場競爭激烈，既有星巴克和Costa Coffee等老牌選手，也有麥咖啡和瑞幸咖啡等規模較大的品牌，亦不乏中石化易捷、郵局咖啡和同仁堂等頗有資源的跨界選手。庫迪咖啡若想穩中求快地擴張，還需再做功課。

文志宏指出，在當前的市場競爭下， 庫迪咖啡首先需要找準清晰準確的定位，從而與其他品牌進行競爭。同時，對於該品牌而言，選擇相對空白的市場來發展擴張成功幾率會更大。此外，庫迪咖啡要注意把控擴張節奏，若是能通過部分加盟門店將商業模型打磨成熟，再逐步去提速，才能較為快速且穩定地提升市場佔有率。