河南三山牛油脂公司的食用豬油、沂蒙山旅遊區自然恬山泉桶裝水不合格

2021年12月1日，山東省市場監督管理局發佈關於22批次食品不合格情況的通告2021年第67期（總第339期）。

其中，萊州市萬通市場潘記調味品店銷售的標稱為河南三山牛油脂有限公司生産的食用豬油（2.5kg/桶、2020/10/25），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.40g/100g，標準值為點0.13g/100g。

過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。《食品安全國家標準 食用油脂製品》（GB 15196—2015）中規定，食用油脂製品（其他類）中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.13g/100g。食用豬油中過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與産品在儲運過程中環境條件控制不當等有關。

第三方數據顯示，2021年河南三山牛油脂有限公司因生産經營不符合食品安全標準的食品被沒收違法所得579.8元、罰款人民幣51000元。

羅莊區宏福超市銷售的標稱為臨沂市蒙山旅遊區銀光麥飯石文化旅遊發展有限公司生産的飲用天然山泉水（17.5L/桶，自然恬山泉，2021/8/26），溴酸鹽不符合食品安全國家標準規定，初檢結果0.017mg/L，復檢結果：0.0146mg/L，標準值為點0.01mg/L。

溴酸鹽一般在水中不存在，它是礦泉水及山泉水等多種含有溴化物的天然水源在經過臭氧消毒後産生的副産物。溴酸鹽經動物試驗證實有致癌性，國際癌症研究機構（IARC）將溴酸鹽列為對人類可能致癌物質（2B類）。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水中溴酸鹽的最大限量值為0.01mg/L。包裝飲用水中溴酸鹽檢測值超標的原因，可能是由於臭氧消毒殺菌工藝不達標，導致消毒副産物溴酸鹽含量超標。

第三方數據顯示，2021年山東銀光蒙山麥飯石文旅發展有限公司因生産的飲用天然山泉水不合格(溴酸鹽標準指標點0.01mg/L,實測值0.022mg/L)被沒收違法所得200元、 罰款65000元。