南京歐嘉食品泡椒鳳爪菌落總數超標

2021年11月29日，江蘇省市場監督管理局發佈關於12批次食品不合格情況的通告（2021年第64期）。

其中，江蘇蘇果超市有限公司連雲港華潤購物廣場店銷售的標稱南京歐嘉食品科技有限公司生産的泡椒鳳爪（醬滷肉製品）（500克/袋、歐嘉+字母+圖形、2021-07-10），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為620000CFU/g、40CFU/g、60CFU/g、2200000CFU/g、30CFU/g,標準值為n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生産過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。食品中菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，也可能與産品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。

第三方數據顯示，南京歐嘉食品科技有限公司為新四板掛牌企業，簡稱歐嘉食品，代碼693037。