青海天露乳業1批次天露牌純牛奶檢出禁用β-內酰胺酶

2021年11月12日，青海省市場監督管理局發佈關於檢出12批次不符合食品安全標準的食品情況通告（〔2021〕年第55號）。

其中，西寧城東青徽超市泰寧店銷售的標稱生産企業為青海天露乳業有限責任公司生産的天露牌純牛奶，規格型號為220ml/袋，生産日期為2021-09-05，經甘肅中商食品品質檢驗檢測有限公司檢驗，β-內酰胺酶不符合食品整治辦[2009]29號《關於印發全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治抽檢工作指導原則和方案的通知》規定，β-內酰胺酶檢出（規定不得使用）。

β-內酰胺酶(金玉蘭酶製劑)是細菌産生的可水解β-內酰胺環抗生素的霉。可降解乳及乳製品中的殘留抗生素，是國家嚴格監管的非法添加物質。它可能添加到乳與乳製品中，起到掩蔽抗生素的作用，食品整治辦[2009]29號《關於印發全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治抽檢工作指導原則和方案的通知》中對此作了嚴格規定。

青海省市場監督管理局解讀β-內酰胺酶

想要説明β-內酰胺酶不得不先説β-內酰胺類抗生素。β-內酰胺類抗生素是在牛乳生産中應用最廣泛的抗生素，用於治療牛乳腺炎和其他細菌感染性疾病。按照國家規定，使用抗生素藥物後一定時間內的乳汁，不得作為供人食用的原料。同時國家在《生鮮牛乳收購標準》中規定，生鮮乳中不得檢出抗生素。然而就中國奶牛飼養環境而言，牛奶的絕對"無抗"較難達到，針對這種情況，市場上出現了"抗生素分解劑"，該分解劑可選擇性分解牛奶中殘留的β-內酰胺抗生素，其成分就是β-內酰胺酶。

長期食用超過安全限量抗生素的乳品將使人體産生耐藥性，降低自身對細菌的抵抗力，使得人體腸道菌群紊亂，更甚者會産生過敏反應。

青海天露乳業代工的網紅“牛毛黑黑”酸奶也曾被檢出不合格

據其官網介紹，青海天露乳業有限責任公司成立於1954年，是青海省有規模的乳品加工企業和荷斯坦奶牛繁育基地。現為國家農業産業化重點龍頭企業，國家級扶貧龍頭企業，中國奶協認定的青海學生奶加工企業。公司獲得國家工商行政管理總局“守合同重信用”企業資格，並獲得“2016年中國品牌食材企業”榮譽稱號，所屬牧場被原農業部評定為標準化示範奶牛場、學生奶奶源生産示範基地，天露牌純牛奶榮獲“中國名牌農産品”、“青海省著名商標”,並被中國綠色食品發展中心評為綠色食品A級産品，是青海省乳品同類行業中的綠色食品,“吾瑪”牌乳品成為2015年世界女排大獎賽指定乳品。

經查，在7月16日深圳市市場監督管理局發佈的2021年食品安全抽樣檢驗情況通報（第十八期）中，也有1批次青海天露乳業生産的乳製品被檢出標簽不合格。

標稱青海天露乳業有限責任公司生産的1批次膠原蛋白酸奶（生産日期2020-12-10，規格型號200克/瓶）標簽項不合格，根據GB 7718-2011 3，標簽標示“有機生牛乳”不符合第 3.1 條的要求；根據 GB 7718-2011 4.1.3，配料“鼠李糖桿菌”標注錯誤；根據GB 28050-2011 ， 營養成分表中的蛋白質 NRV%標注錯誤。

值得注意的是，以上不合格酸奶的受檢單位為深圳牛毛黑黑食品科技有限公司，該公司即為主打“飲食美粧”功能的網紅酸奶“牛毛黑黑”的品牌運營方。

而據媒體報道，“牛毛黑黑”品牌的代工方即為青海天露乳業有限責任公司。並且天露乳業的母公司青海江河源投資集團有限公司，于2020年10月向“牛毛黑黑”品牌方光蔭（深圳）科技有限公司（現用名：光蔭乳業（上海）有限公司）出資60萬元，持有後者10%股份。光蔭乳業則100%持股深圳牛毛黑黑食品科技有限公司，為其母公司。

根據2021年2月26日深圳市市場監督管理局福田局發佈的行政處罰決定書（深市監福罰字〔2021〕稽9號），深圳牛毛黑黑食品科技有限公司因涉嫌經營標簽不符合規定的食品，被處罰款35000元。