老字號上海西區老大房鮑檸鳳爪防腐劑超標

2021年11月17日，上海市市場監督管理局發佈2021年第43期省級食品安全抽檢資訊。

標稱上海西區老大房食品工業有限公司生産的鮑檸鳳爪（散裝稱重、2021-08-28）山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不合格，檢驗結果為0.0957g/kg，標準值為0.075g/kg。

據悉，山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對黴菌、酵母菌和好氣性細菌的生長髮育均有抑製作用。如果長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

據了解，老大房始於十九世紀中葉，是上海家喻戶曉的糕點品牌。

第三方數據顯示，2016年，上海西區老大房食品工業有限公司因採購和使用不符合食品安全標準的食品原料案，被沒收不符合食品安全標準的食品原料特製一等粉（生産日期2016年01月28日，規格25kg袋）175kg；沒收違法所得人民幣6334.19元，罰款10571.12元。

2018年，被罰款20000元，沒收違法所得40.95元。

2020年，因生産經營標注虛假生産日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑被罰款5萬元。