廣州壹粒穀倉食品公司西瓜酸奶蛋糕黴菌超標、德華綠豆味雪糕微生物超標

2021年2月5日，廣州市市場監督管理局發佈2021年第3期食品安全監督抽檢資訊。

標稱營口德華食品有限公司生産的德華手包綠豆綠豆口味雪糕（德華及字母及圖形商標，70克/袋，2020/4/29）菌落總數不合格，檢驗結果為①530000 ②430000③240000④470000⑤200000CFU/g ；標準值為n=5 c=2 m=25000，M=100000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標説明個別企業可能未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

標稱壹粒穀倉食品（廣州）有限公司生産的西瓜酸奶蛋糕（160g/袋、2020/7/10）黴菌不合格，檢驗結果為190 CFU/g，標準值為點150 CFU/g。

黴菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。黴菌超標的原因，可能是生産企業所使用的原輔料中水分含量過高，且儲存條件控制不當，從而導致原輔料霉變；也可能是生産加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

企查查顯示，2020年壹粒穀倉食品（廣州）有限公司因違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第(十三)項的規定被罰款5萬元。