貴州竹葉溪桶裝水、貴水出山瓶裝水、歸蘭山桶裝水檢出致病菌

2021年2月4日，貴州省市場監管局發佈關於21批食品不合格情況的通告（2021年第6期）。

盤州市貴水出山桶裝水經營部銷售的、標稱貴州省盤州市大山雙龍山泉水有限公司生産的竹葉溪包裝飲用水（18.9L/桶、竹葉溪、2020/9/1），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，1CFU/250mL，17CFU/250mL，12CFU/250mL，0CFU/250mL，0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

盤州市貴水出山桶裝水經營部銷售的，標稱貴州省盤州市大山雙龍山泉水有限公司生産的貴水出山包裝飲用水（330ml/瓶、2020/8/25），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為81CFU/250mL，86CFU/250mL，134CFU/250mL，210CFU/250mL，222CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

企查查顯示，貴州省盤州市大山雙龍山泉水有限公司2021年1月13日，因違反中華人民共和國食品安全法(2015修訂)，被罰款1.233萬元。

標稱貴州歸蘭山飲業有限公司生産的歸蘭山飲用天然泉水（18.9L/桶、歸蘭山、2020/8/18），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為2CFU/250mL,150CFU/250mL,3CFU/250mL,0CFU/250mL,1CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分佈于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水中的銅綠假單胞菌5次檢測結果均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的主要原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；部分企業對環境衛生監管不到位，工作人員操作不夠規範，生産過程中交叉污染；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

企查查顯示，貴州歸蘭山飲業有限公司2015年因侵犯註冊商標專用權，被一）責令立即停止侵犯“飛龍雨”註冊商標專用權行為；沒收、銷毀已查封的74桶假冒“飛龍雨”牌飲用水，處罰款人民幣3萬元。2017年因生産經營不符合國家食品安全標準的桶裝水被處罰。2020年因違反中華人民共和國食品安全法(2015修訂)，被罰款1萬元。

歸蘭山飲業官網稱，公司已成功申請註冊到“歸蘭山”天然飲用泉水商標，作為地域産品品牌，具有一定的民族特色。于2003年被評為貴州省質撿協會飲用水專業委員會評選為副會長單位；于2005年最先取得都勻市國家食品安全“QS”認證，成為都勻市在國家質檢總局期限內唯一取得該認證的企業，2016年6月評選為貴州省天然飲用水協會副會長單位。2017年3月被貴州食品藥品安全促進會評為貴州食品安全誠信建設示範企業。

貴州頂烹食品公司土雞精不鮮

黔西南州萬家購物廣場有限責任公司銷售的、標稱貴州頂烹食品有限公司生産的土雞精（454g/袋、2019/6/23），谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉不符合産品執行標準規定，谷氨酸鈉檢驗結果為5.18g/100g，標準值為點35.0g/100g；呈味核苷酸二鈉檢驗結果為0.0415g/100g，標準值為點1.10g/100g。

谷氨酸鈉是雞精調味料的主要成分，它具有特殊的鮮味，主要用於食品、菜肴的增鮮，主要反映了雞精調味料的品質品質。《雞精調味料》（SB/T 10371—2003）規定，雞精調味料中谷氨酸鈉含量不得低於35.0g/100g。谷氨酸鈉不達標，不會對人體造成危害，但産品鮮味可能不足。

呈味核苷酸二鈉是一種使用廣泛的增味劑（鮮味劑），與谷氨酸鈉合用有顯著的協同作用，鮮度大增。《雞精調味料》（SB/T 10371—2003）規定，雞精調味料中呈味核苷酸二鈉含量不得低於1.10g/100g。呈味核苷酸二鈉是雞精等調味品的主要呈味成份之一，是反映雞精調味料品質的重要指標，該指標不合格主要影響調味品的品質。