非常貝貝牌麻辣花生食品污染 千佳賀牌笨榨大豆油檢出溶劑殘留量

2021年2月2日，黑龍江省市場監督管理局發佈2021年春節元宵節食品安全專項監督抽檢情況通告（2021年第14期）。

綏化市華辰商貿有限公司祥和分公司銷售的標稱瀋陽愛允貝貝食品有限公司生産的麻辣花生（生産日期：2020年10月29日，90g/袋，非常貝貝+字母，），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為30,30,20,40,20 CFU/g ；標準值為n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g 。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，炒貨食品及堅果製品檢測大腸菌群時應採集同批次5個樣品進行檢測，5個樣品檢測結果最高值不得超過100CFU/g，且超過10 CFU/g的樣品數量不得超過2個。造成炒貨食品及堅果製品中大腸菌群不合格的原因可能是産品所用原料、包裝受到污染；也可能是生産加工過程中衛生條件控制不嚴格；還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當有關。

大慶市龍鳳區華聯尚品超市銷售的標稱長春市嘉冠油脂有限公司生産的笨榨大豆油（生産日期：2020年9月15日，5L/桶，千佳賀+圖形），溶劑殘留量不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為17.8 mg/kg，標準值為不得檢出。

溶劑殘留量中的溶劑是採用浸出工藝生産植物油時使用的加工助劑，主要成分是正己烷、環己烷、戊烷等有機試劑，食品加工助劑一般應在製成最終成品之前除去。《大豆油》（GB/T 1535—2017）中規定壓榨油的溶劑殘留量不得檢出，浸出油的溶劑殘留量小于等於20 mg/kg。造成溶劑殘留量不合格的原因可能是生産過程中脫溶、蒸發等工藝問題導致溶劑去除不徹底；也可能是有的企業以浸出油冒充壓榨油。