“重陽下沙”成行業熱詞，醬酒熱潮下酒企掀起新一輪“文化戰”

10月25日白酒行業最熱的關鍵詞，無疑是“重陽下沙”。茅臺集團、郎酒集團等一眾醬香酒企業紛紛選擇在這天開展儀式，除了顯示出白酒企業對傳統釀造文化的傳承以及弘揚之外，借傳統儀式之名，表達新時期白酒企業借文化概念謀求更廣闊的發展圖謀，也成為近年來白酒企業的傳統技藝越來越多出現在消費者面前的重要原因。業內人士指出，白酒文化是中國傳統文化的組成部分，也是賦予白酒品牌價值的核心所在。未來白酒企業的競爭將不只是行銷方式的競爭、品質的競爭，更是文化的競爭。

赤水河岸皆“下沙”

25日是茅臺集團庚子年茅臺酒節的日子，這已是茅臺集團連續舉行的第17個茅臺酒節。重陽節也被視為釀造茅臺酒最關鍵的一天。

新京報記者從茅臺集團方面了解到，重陽節是釀造茅臺酒的關鍵日子，在10月15日茅臺集團的生産品質大會上，茅臺集團便已對此次重陽下沙進行了動員。而重陽下沙正式開始的日子，也是從10月17號便已開始。茅臺集團稱，企業已陸續組織機關單位二崗二擋及以上中級管理人員下車間，與一線員工同甘共苦抓生産。

以重陽下沙為名，塑造産品品質形象的不止茅臺集團一家。25日，與茅臺集團隔河相望的郎酒，也舉行了儀式。新京報記者從郎酒官方獲悉，此次郎酒重陽下沙儀式，在郎酒吳家溝生態釀酒區舉行，下沙現場更遵循了下沙流程中的請水進糧、填糧、潤糧、拌糧、上甑、攤晾等環節。

重陽下沙，是郎酒千百年來恪守的傳統釀造時令。

郎酒更借重陽下沙，將其綿延10里的吳家溝生態釀酒區展現在各界眼前。25日當天，郎酒還同步舉行了郎酒莊園吳家溝生態釀酒區啟用儀式。郎酒集團董事長汪俊林表示，從2012年到2020年，耗時8年時間，投資30多億，終於建成年産6萬噸制曲、2萬噸高端醬酒的基地，吳家溝是郎酒人的未來。

除了茅臺與郎酒，以重陽節為時間節點，赤水河流域的多家白酒企業均舉行了重陽下沙儀式。國臺酒25日擔綱主祭企業的重陽祭水大典，也在茅臺鎮同步舉行。國臺酒更在24日舉行了第三屆國臺酒莊封藏盛典。傳承古法、守護工匠精神等關鍵詞，成為穿插在國臺酒兩項活動中的核心。

另外，糊塗酒業在23日的儀式上通過舉辦祭水大典以及文藝演出來提升本次儀式的影響力；仁懷酒投公司的基酒下沙儀式則選擇在10月17日舉行，另外，還有多家中小酒企，在重陽節前舉行了下沙儀式。

重陽下沙有何含義

為何赤水河流域的白酒企業選擇在重陽節前後陸續開展下沙儀式，這與赤水河流域的自然地理條件密不可分。

茅臺表示，赤水河每年自春節起開始進入汛期，一直到重陽節汛期結束河水清澈後方能取水釀酒。因此，重陽下沙不是人為制定的節日儀式，也不是人為規定的釀酒工藝，是茅臺酒釀造所必須尊重的自然規律。

重陽下沙中的“沙”指的是釀酒關鍵原材料紅纓子糯高粱。所謂下沙簡單來説，就是投放高粱，這也是醬香酒釀造流程的開始。在不少釀酒人看來，也唯有紅纓子糯高粱，才能釀造出符合品質要求的醬香型白酒。

對於赤水河畔的醬香酒企業來説，只有紅纓子糯高粱還不行，赤水河水才是釀酒的靈魂，而重陽節，正是赤水河水質最佳的時候。

赤水河水與紅纓子糯高粱融合，開啟赤水河畔釀酒人一年辛勞的序幕，期待佳釀誕生，感謝祖先的庇祐。而這也是各大酒企紛紛在重陽下沙的同時舉行祭禮的關鍵。

下沙祭禮背後的文化路徑

重陽下沙成為重陽節的行業熱詞，一方面與“醬香熱”席捲全國，以茅臺、郎酒為代表的醬香酒企業備受矚目有關；另一方面，急於拓展市場的醬香酒企業也希望通過重陽下沙這一傳統祭禮，將醬香酒以及背後蘊藏的文化，更廣泛地推廣出去。這也是消費者在網路平臺頻繁看到醬香酒獨特釀造工藝等宣傳的原因。

近年來，白酒企業利用工藝傳承講述文化故事並不鮮見，不僅僅是醬香酒企業，各大白酒企業迫切希望能夠通過文化概念為企業賦能，提升品牌價值。

在業內人士看來，高端白酒消費群體的迭代為新型白酒品牌高端化進程提供了戰略性市場機會，也為白酒品牌創新和行銷創新提供了土壤與養分。但同時，白酒企業即便具有高端品牌基因、品牌文化沉澱等看起來不可逾越的品牌高度，在未來，都極有可能被競爭對手更換一個賽道實現快速超越。

因此，不斷挖掘傳統文化尤其是釀酒文化中的元素，借助新時期新媒體的能量不斷推到消費者面前，對品牌産品進行全方位包裝，對於弘揚白酒文化，提升白酒品牌在新消費群體中的號召力，具有積極的意義。