寧波泰平糧油公司格拉納菜籽油溶劑殘留量超標12.6倍

2020年10月14日，浙江省市場監督管理局發佈食品安全監督抽檢資訊通告（2020年第41期）。

寧波泰平糧油公司格拉納菜籽油再檢出溶劑殘留量超標

瑞安市農副産品市場宏盛調味品店銷售的標稱寧波市泰平糧油有限公司生産的格拉納濃香菜籽油（生産日期2020-04-11，規格型號1.8升/瓶），溶劑殘留量不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為271mg/kg，標準值為點20mg/kg。

7月31日，浙江省市場監督管理局發佈的食品安全監督抽檢資訊通告（2020年第30期）中，另一批次格拉納濃香菜籽油也檢出同樣問題。

溫州市甌海梧田曉春糧油經營部銷售的標稱寧波市泰平糧油有限公司生産的格拉納牌濃香菜籽油（生産日期2020-04-18），溶劑殘留量不符合食品安全國家標準規定，檢出值為536mg/kg，標準值為點20 mg/kg。

溶劑殘留量中的溶劑是指浸出工藝生産植物油所用的溶劑，國內一般為“六號溶劑”，溶劑殘留量超標的原因可能是生産加工過程中使用浸提溶劑後，沒有在後續工藝中採取有效措施去除溶劑，或又將此類産品違規標稱為壓榨。食用油中溶劑殘留量過高，長期接觸會對人體的神經系統和造血系統有損害。

舟山市定海小龍坎老火鍋店所售雞蛋檢出抗生素

舟山市定海小龍坎老火鍋店銷售的雞蛋（生産日期2020-08-04），甲硝唑不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為57.0μg/kg，標準值為不得檢出。

甲硝唑是一種抗生素和抗原蟲劑。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，甲硝唑為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥。雞蛋中檢出甲硝唑的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。

諸暨市華貞酒店麻球鋁超標

諸暨市華貞酒店管理有限公司銷售的麻球（生産日期2020-08-26），鋁的殘留量不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為290mg/kg，標準值為點100mg/kg。

含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等，在海蜇加工過程中也需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時起到防止海蜇腐爛的作用。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，在即食海蜇中的最大殘留量為500mg/kg（以Al計），粉絲粉條（幹樣品）中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg，油炸面製品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是在生産加工過程中超限量、超範圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。鋁的主要毒性表現在神經毒性、生殖和發育毒性，沒有致癌性。鋁雖然具有毒性，但並不是只要攝入就會對人體健康産生危害，這不僅取決於食品中鋁的含量，還與食用這些含鋁食品的數量以及食用時間長短密切相關。

鎮海九龍飲用水公司、東陽市義博飲用水廠各一批次水不合格

寧波市鎮海區莊市雨佳副食店銷售的標稱寧波市鎮海九龍飲用水有限公司生産的飲用天然水（生産日期2020-07-14，規格型號18.8升/桶），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為11、10、14、7、12CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

諸暨市張潔礦泉水經營部銷售的標稱東陽市義博飲用水廠生産的飲用山泉水（生産日期2020-08-23，規格型號15.1升/桶），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.8×10³/1.1×10³/4.7×10²/3.2×10³/6.4×10²CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分佈于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群有較大的健康風險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生産過程衛生控制不嚴格所致。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，並且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。