湖北三座山飲品公司飲用天然礦泉水界限指標不達標 湖北西貝筷子檢出陰離子合成洗滌劑

2020年10月14日，湖北省市場監督管理局發佈食品安全監督抽檢資訊公告 （2020年第26期）。

其中，湖北三座山飲品有限公司生産的飲用天然礦泉水（生産日期為2020-7-20，規格型號為4.5L/瓶），界限指標-偏硅酸不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為20.2mg/L;標準值為25.0mg/L-70.0mg/L。

英山縣凈源飲用水有限公司生産的飲用天然山泉水（生産日期為2020-08-06，規格型號為17L/桶），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為20、7、3、0、1，標準值為不得檢出。 

銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌,是一種常見的革蘭氏陰性桿菌，廣泛分佈于水、土壤、食品以及醫院等環境中。對於抵抗力較弱的人群存在較大健康風險，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血症和皮膚炎症等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生産過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

界限指標是區別飲用天然礦泉水與其他飲用水的主要品質指標。《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》（GB 8537—2018）中規定，界限指標-偏硅酸為25.0mg/L ，實際檢測的界限指標含量應達到國家標準要求，也應符合産品標簽標示要求（産品標示含量範圍分別為25.0mg/L～70.0mg/L）。該批次飲用天然礦泉水中界限指標含量既不符合食品安全國家標準規定，也不符合産品標簽標示要求。其不合格的原因，可能是飲用天然礦泉水在生産加工過程中處理不當，導致終産品中界限指標不達標；也可能是水源界限指標含量不達標，企業出廠檢驗不嚴格。

當陽市玉陽辦事處東群路29號（凱旋名邸）3棟1單元000116鋪遊爭鳴個體工商戶銷售的標稱湖北龍之泉農業發展股份有限公司生産的紅薯澱粉（生産日期為2020-04-08，規格型號為200g/袋），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為20000CFU/g、20000CFU/g、16000CFU/g、17000CFU/g、53000CFU/g；標準值為n=5、c=2、m=10000CFU/g、M=100000CFU/g。

荊門市東方百貨大廈掇刀購物廣場銷售的標稱荊門蛟龍食品有限公司生産的蛟龍鹹鴨蛋（生産日期為2020-06-22；規格型號為340g(6枚）/盒），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為56000CFU/g、120000CFU/g、8900CFU/g、270000CFU/g、4800CFU/g；標準值為n=5、c=2、m=10000CFU/g、M=100000CFU/g。

宜昌雅斯東山購物廣場有限公司銷售的標稱湖北柏果食品開發有限公司生産的柏果鹹鴨蛋（生産日期為2020-06-01；規格型號為68g/袋），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為12000CFU/g、60000CFU/g、1400000CFU/g、580000CFU/g、140000CFU/g；標準值為n=5、c=2、m=10000CFU/g、M=100000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。《食品安全國家標準 食用澱粉》（GB 31637-2016 ）中規定，澱粉及澱粉製品一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過100000CFU/g，且至少3次檢測結果不得超過10000CFU/g。《食品安全國家標準 蛋與蛋製品》（GB 2749-2015）中規定，蛋製品一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不超過100000CFU/g，且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g。澱粉及澱粉製品和蛋製品中菌落總數超標的原因，可能是生産企業所使用的原輔料初始菌落數較高，也可能是生産加工過程中衛生條件控制不嚴格，還可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

湖北黃商集團股份有限公司東方名都購物中心銷售的標稱襄陽源益佳食品有限公司生産的酸梅湯（生産日期為2020-04-13；規格型號為250ml/盒），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.0852g/kg,標準值為不得使用。

湖北黃商集團股份有限公司明珠購物中心銷售的標稱襄陽源益佳食品有限公司生産的水蜜桃（飲料）（生産日期為2020-04-13；規格型號為250ml/盒），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.0858g/kg,標準值為不得使用。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑被廣泛用於食品生産領域。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，脫氫乙酸及其鈉鹽在飲料中不得使用。飲料中脫氫乙酸及其鈉鹽超標的原因，可能是生産企業為延長食品保質期，超範圍使用相關食品添加劑。長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，可能對人體健康造成一定影響。

湖北西貝鳳蘭餐飲管理有限公司漢街分公司使用的筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.052mg/100㎝²，標準值為不得檢出。

武漢友誼國賓酒店管理有限公司使用的筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.043mg/100㎝²，標準值為不得檢出。

湖北洪山賓館集團有限公司使用的盤子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.024mg/100㎝²，標準值為不得檢出。

陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑超標的原因，可能是用於清洗食具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗乾淨等。

湖北威市集商貿有限公司銷售的標稱湖北海峰食品有限公司生産的大籽全綠葡萄幹（生産日期為2020-01-05），黴菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為560CFU/g，標準值為點50CFU/g。

黴菌是自然界中常見的真菌，黴菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值，有的甚至會産生毒素。《食品安全國家標準蜜餞》（GB 14884—2016）中規定，蜜餞中黴菌的限量為50CFU/g。食品中黴菌超標的原因，可能是加工用原料受黴菌污染，或是生産過程消毒不徹底，或是儲運條件控制不當導致流通過程中樣品受黴菌污染。

武穴市家得利超市銷售的標稱武穴市龍林供銷蜂業專業合作社生産的純蜂蜜、野生蜜，生産日期均為2020-03-17；規格型號為950g/瓶，諾氟沙星不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果分別為327μg/kg;8.45μg/kg,標準值為不得檢出。

湖北省美佳商貿有限公司翔豪分公司銷售的標稱湖北大別畢蜜蜂業有限公司生産的百花蜜，生産日期均為2020-06-18；規格型號為500g/瓶，諾氟沙星不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為4.04μg/kg,標準值為不得檢出。

十堰市新合作超市有限公司三堰購物廣場銷售的標稱竹溪縣順達農業專業合作社生産的武當蜂語·蜂蜜，生産日期均為2020-07-10；規格型號為300g/盒，諾氟沙星不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為5.24μg/kg,標準值為不得檢出。

諾氟沙星是一種廣譜抗菌藥。原農業部公告 第2292號中規定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和諾氟沙星4種獸藥（蜂蜜中不得檢出）。蜂蜜中檢出諾氟沙星的原因，可能是蜜蜂養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。