內蒙古“佰惠生”綿白糖還原糖分超標，牙克石興安嶺酒業老白幹酒檢出甜蜜素

近期，內蒙古自治區市場監督管理局發佈關於801批次食品抽檢情況的通告。

赤峰市新維利超市有限公司銷售的、標稱內蒙古佰惠生新農業科技股份有限公司生産的綿白糖（佰惠生商標，生産日期/批號：2020-5-12），還原糖分檢測值為2.86g/100g，標準規定為不大於2.5g/100g。

另外，根據內蒙古自治區市場監督管理局此前發佈的關於423批次食品抽檢情況的通告（內市監通告〔2020〕46號），其中標稱內蒙古佰惠生新農業科技股份有限公司生産的綿白糖（生産日期/批號：2020-5-12）檢出還原糖分超標。

據了解，內蒙古佰惠生新農業科技股份有限公司成立於1999年，總股本14106萬元，以甜菜制糖及副産品綜合加工為主營業務，是內蒙古自治區農牧業産業化重點龍頭企業，內蒙古自治區農牧業産業化示範聯合體。另外該公司生産的佰惠生牌綿白糖曾被國家糖業品質監督檢驗中心授予“産品品質連續三年名列前茅”榮譽證書。

還原糖在糖果中的作用是抗結晶性，吸水汽性，提高蔗糖溶液溶解度特性。在産品中摻入澱粉糖漿或白糖會造成還原糖指標偏低，還原糖含量偏低不會危害人的身體健康，但可能會在糖果成形之前形成小的晶塊，影響到糖的品質，還原糖不達標會影響産品本身的風味，還原糖偏高會使糖果吸潮，易使糖果變質，不耐貯存，影響糖果的品質，還原糖過低的産品會發硬，太高了又發軟、出水，所以需要控制在某一范圍內，《食品安全國家標準 食品中還原糖分測定》（ GB5009.7 2016 ）規定， 還原糖分為2.5g/100g。

牙克石美廉美商貿有限公司銷售的、標稱牙克石興安嶺酒業有限公司生産的老白幹酒32%vol（生産日期/批號：2012-4-14），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢測值為0.000170，標準規定為不得使用。

據了解，牙克石興安嶺酒業有限公司成立於1996年，註冊資本7800萬元人民幣，2012年10月將企業更名為“內蒙古大興安嶺酒業有限公司”，該企業號稱是國內首家利用天然野生槳果釀製酒類的企業，旗下産品曾獲“內蒙古自治區優質産品”、“亞洲葡萄酒品質大賽——銀獎”、“內蒙古著名商標”等榮譽。

甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）是食品生産中常用的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生産企業為改善成品白酒的口感，從而違規添加甜蜜素；也可能是白酒、配製酒生産過程中交叉污染。

內蒙古益尚客生活廣場有限公司銷售的、標稱內蒙古鄂爾多斯市金鷺伊蜜爾蜂産品有限公司生産的伊蜜爾野花蜜（生産日期/批號：2019-10-8），菌落總數檢測值為1230CFU/g，標準規定為不大於1000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生産過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 蜜餞》（GB 14884—2016）中規定，一個蜜餞樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過10000CFU/g，且至少3次檢測結果不超過1000CFU/g。

內蒙古維多利摩爾超市有限責任公司利佰佳分店銷售的、標稱內蒙古哈妮神蕾蜂産品有限責任公司生産的純蜂蜜（生産日期/批號：2020-1-2），嗜滲酵母計數檢測值為2050CFU/g，標準規定為不大於200CFU/g。

嗜滲酵母是嗜高滲透壓、耐鹽耐糖的一類酵母，嗜滲酵母主要在蜂蜜採集、生産加工等過程中産生，其含量與蜂蜜發酵程度相關。《食品安全國家標準 蜂蜜》(GB14963-2011)規定，蜂蜜中嗜滲酵母計數應點200 CFU/g。嗜滲酵母超標會影響蜂蜜的品質，食用嗜滲酵母計數超標的蜂蜜可能出現腹瀉等不適症狀。

內蒙古呼倫貝爾市友誼有限責任公司牙克石友誼商廈銷售的、標稱莫旗老山頭制酒有限公司生産的老山頭生態釀酒（清香型白酒40%vol）（生産日期/批號：2019-7-27），酒精度檢測值為41.7%vol，標準規定為40.0±1.0%vol。

陳巴爾虎旗金鼎商貿有限責任公司銷售的、標稱內蒙古呼倫貝爾滿洲裏蒙族王酒業有限公司生産的蒙族王酒（生産日期/批號：2016-11-18），酒精度檢測值為39.4%vol，標準規定為38.0±1.0%vol。

內蒙古浙加都生活超市有限公司銷售的、標稱內蒙古綠草原酒業有限公司生産的蒙秘北冬蟲夏草酒（生産日期/批號：2018-8-28），酒精度檢測值為39.1%vol，標準規定為42.0±1.0%vol。

烏海市悅海嘉合超市有限責任公司人民店銷售的、標稱寧城縣寧河源酒業有限公司生産的金馬桿悶倒驢酒（生産日期/批號：2013-11-18），酒精度檢測值為49.5%vol，標準規定為62.0±1.0%vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的品質指標，《醬香型白酒》（GB/T 26760—2011）、《清香型白酒》GB/T 10781.2—2006）中規定，酒精度實測值與産品標簽明示要求允許差為±1.0%vol，其含量應符合相關要求。