貴州北極熊實業薄荷水、江西樟邦藥業鈣鋅咀嚼片、貴•天眼水、貴香源花生油被官方通報不合格

近日，貴州省市場監管局發佈關於24批次食品不合格情況的通告（2020年第40期）。

貴州北極熊實業薄荷水飲料微生物超標

其中，修文縣扎佐鎮歐世百大商場銷售的、標稱貴州北極熊實業有限公司生産的薄荷水飲料（生産批號：2019-9-10），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為270CFU/mL，220CFU/mL，170CFU/mL，240CFU/mL，190CFU/mL，標準值為n=5,c=2,m=100CFU/mL,M=10000CFU/mL。

企查查顯示，貴州北極熊實業有限公司是省內飲用水行業龍頭企業，主要生産經營“北極熊”品牌純凈水、薄荷水、礦泉水、茶飲料、果汁類系列産品。 自1997年以來，“北極熊”已連續五屆被評為“貴州省名牌産品”榮譽稱號，2010年被評為貴州省飲用水行業唯一“標桿企業”。其官網顯示，北極熊實業致力於打造健康安全的飲用水精品，幾年來創造多項省內第一：飲用水行業第一個“貴州省名牌産品”；飲用水行業第一批QS生産許可企業：飲用水行業第一個推行ISO9001國際品質管理標準企業；飲用水行業第一個通過HACCP食品安全管理體系認證企業。

貴陽市烏當區福旺多零售超市銷售的、標稱貴州智勇食品有限公司生産的清宮禦膳冰楊梅（果蔬汁飲料）（生産批號：2020-4-17），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為10000CFU/mL，8100CFU/mL，14000CFU/mL，12000CFU/mL，12000CFU/mL，標準值為n=5,c=2,m=100CFU/mL,M=10000CFU/mL。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101—2015）中規定，飲料一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過104CFU/mL，且至少3次檢測結果不超過102CFU/m。菌落總數超標的原因，可能是企業所使用的原輔料初始菌數較高，或未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

貴州天怡大酒店筷子檢出大腸菌群

貴州天怡大酒店有限公司使用的筷子（加工日期：2020-6-22），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為檢出/50cm²，標準規定為不得檢出。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標的食品餐飲具可能導致食物被污染。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐飲具在存放過程受到環境的污染，或是滅菌不徹底。

貴州財經大學第二食堂幹腐竹檢出禁用防腐劑

貴州財經大學第二食堂使用的幹腐竹（加工日期：2020-6-12），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.195g/kg，標準值為不得使用。

山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對黴菌、酵母菌和好氧性細菌的生長髮育均有抑製作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，豆製品中不得使用山梨酸及其鉀鹽。豆製品中檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的原因，可能是企業為延長産品保質期或者為彌補産品生産中衛生條件不佳而超範圍使用。山梨酸及其鉀鹽是一種相對無毒的食品添加劑，在生物體內可被代謝為二氧化碳和水排出體外。但如果長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

邦成牌鈣鋅咀嚼片真菌超標

國藥控股遵義意通醫藥有限公司銷售的、標稱江西樟邦藥業有限公司生産的邦成牌鈣鋅咀嚼片（生産批號20200312），黴菌和酵母不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為80CFU/g，標準值為點50CFU/g。

企查查顯示，2017年6月21日和2017年11月15日，江西樟邦藥業有限公司曾因未取得保健食品生産許可從事生産經營保健食“邦成輔助降血脂軟膠囊”、生産經營不符合食品安全標準食品被原江西省食品藥品監督管理局行政處罰。2017年11月13日，被樟樹市市場監督管理局沒收違法所得80元、罰款人民幣30000元，上繳國庫。2018年5月7日，被被樟樹市市場監督管理局罰款50000元上繳國庫。2020年8月18日，江西樟邦藥業有限公司因違反工商行政管理法律、行政法規，有《嚴重違法失信企業名單管理暫行辦法》第五條第一款第（三）項至第（八）項規定行為之一被樟樹市市場監督管理局列入嚴重違法失信企業名單。2014-2020年間，江西樟邦藥業有限公司被列為被執行人9次，歷史被執行總金額411470元。

黴菌和酵母是自然界中常見的真菌，在自然界中廣泛存在。黴菌和酵母污染可使産品腐敗變質，破壞産品的色、香、味，降低其食用價值。《食品安全國家標準 保健食品》（GB 16740—2014）中規定，保健食品中黴菌和酵母不得超過50CFU/g。黴菌和酵母超標的原因，可能是生産企業所使用的原料受到污染，也可能是生産加工過程中衛生條件控制不嚴格，還可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

貴•天眼飲用天然山泉水亞硝酸鹽超標

玉屏縣肖家副食店銷售的、標稱平塘縣榮山食品有限公司生産的貴•天眼飲用天然山泉水（生産批號：2020-7-2；規格：550ml/瓶），亞硝酸鹽（以NO2 - 計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.025mg/L，標準值為點0.005mg/L。

企查查顯示，2019年，平塘縣榮山食品有限公司曾因其他違反食品安全法規的行為被黔南州平塘縣市場監督管理局罰款1萬元。

其官網顯示，“貴·天眼”天然山泉水作為平塘縣榮山食品有限公司的主力産品，從水源源頭經過嚴格的把控，保證水的天然、健康、無污染。宣稱將踐行“為廣大消費者提供綠色健康飲用水，為國人健康努力奮鬥。

亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴重超標的水可能會引起中毒。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，包裝飲用水（礦泉水除外）中亞硝酸鹽（以NO₂⁻計）的限量值為0.005mg/L。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉化而來，硝酸鹽有天然來源和人為來源，水體被細菌污染後，在一定溫度下細菌會釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。外如果消毒控制不當，也會導致輸水系統中亞硝酸鹽濃度升高。

郎岱楊家醬、喜客泉山西陳醋不合格

六枝特區來來來食品超市一分店銷售的、標稱六枝特區郎岱楊家醬調味品有限公司生産的郎岱楊家醬（生産批號：2020-3-30），氨基酸態氮不符合産品執行標準，檢驗結果為0.26g/100g，標準值為點0.3g/100g。

氨基酸態氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量，是判定發酵産品發酵程度的特性指標，氨基酸態氮含量越高，鮮味越好。《甜面醬》（SB/T 10296—2009）中規定，甜面醬的氨基酸態氮含量應不低於0.3g/100g。産品的氨基酸態氮不達標，可能是産品生産工藝不符合標準要求，未達到産品要求的發酵時間，或産品配方缺陷的問題。

安順市西秀區和佳幹貨批發部銷售的、標稱貴州珍珠泉食品有限公司生産的喜客泉山西陳醋（釀造食醋）（生産批號：2020-3-24），總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為2.96g/100mL，標準值為點3.50g/100mL。

總酸是食醋的品質指標，反映其特色的重要特徵性指標之一。對釀造食醋來説，酸度越高説明發酵程度越高，食醋的酸味也就越濃。《釀造食醋》（GB/T 18187—2000）中規定，食醋中總酸（以乙酸計）含量應不低於3.50g/100mL。總酸含量未達標的原因，可能是生産過程工藝控制不嚴，未達到發酵所需的時間；或者是産品配方存在缺陷。

貴州黔香園油脂公司植物調和油檢出增香劑

凱里市鑫生源生鮮超市銷售的、標稱貴州黔香園油脂有限公司生産的貴香源花生清香型食用植物調和油（生産批號：2020-4-23；規格1.8L/瓶），乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為607μg/kg，標準值為不得使用。

乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，且能延長食品的儲存期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，植物油脂中不得添加乙基麥芽酚。食用植物油中乙基麥芽酚不合格的原因，可能是食品生産經營者為了增強香味，在生産加工過程中超範圍使用了乙基麥芽酚。乙基麥芽酚過量食用會對肝臟有影響，可能會導致頭痛、噁心、嘔吐等。

貴州黔香園油脂有限公司官網宣稱，公司有健全完善的品質監控體系、先進的檢測化驗設備技術、幾十個品質控制監測點，企業通過ISO9001品質管理體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證、有機植物生産認證、有機生産認證、原産地無公害認證。

2015年被貴州省農業産業化經營聯席會議辦公室認定為“第七批農業産業化經營省級重點龍頭企業”；被貴州省工商行政管理局授予“守合同重信用”單位。2016年被中國中輕品質保障中心評為“中國著名品牌”；被貴州省糧食協會評為省級放心糧油示範加工企業（2016.09-2021.09）。

北京華聯綜超1批次菠菜農殘超標

北京華聯綜合超市股份有限公司天柱分公司銷售的菠菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.72mg/kg，標準值為點0.1mg/kg。

毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg；在菠菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg。長期食用毒死蜱超標的食品，可能會引起頭痛、頭昏、無力、嘔吐等症狀。