在公平的市場環境中，老字號沒有倚老賣老的空間

據9月13日澎湃新聞網報道，近日，有視頻博主到北京王府井狗不理店就餐併發布了測評視頻，品嘗後認為“感覺裏面全是肥肉”“特別膩”，並稱“100塊錢兩屜有點貴”。隨後該店發佈聲明，稱視頻中的“惡語中傷言論不實”，並已報警。店方此舉引發網友吐槽。目前，拍攝者表示未受到警方問訊，店方相關聲明已刪除。

商家萬萬沒想到，自己這一次報警，引發很多人的質疑，直言在其身上看不到“老字號”應有的風度雅量。還有不少人把這種態度與一段時間以來其經營業績不佳聯繫到一起，認為這樣下去只會招致更多人“不理”。

商家考慮到相關差評可能帶來的不良影響，通過報警來尋求幫助，這種思路本沒有問題，但僅僅針對個人的口感評價就舉起大棒，則有待商榷。輿論的反應可能出於兩點，一是商家平素的服務和産品確實不得人心，引起了一些消費者的反感；二是此前有其他地方的消費者因批評商家而受到不公正對待的先例。

這些年來，無論是在資本市場還是在輿論場，一些老字號商家都沒有以前“香”了，一個比較集中的原因就在於“價貴、難吃、服務差”。當然，眾口難調，並不是所有指責都有道理，但當集中性聲音形成時，背後的原因值得探究。

今天“狗不理”面對的難題，某種角度上也是很多老字號遇到的困境。這些老字號明明抓了一手好牌，為什麼總是打砸了？老字號不能走向“為老不尊”“倚老賣老”，而是要勇於“歸零”，像當初創業時那樣尊重市場、尊重消費者。就公眾而言，對待老字號的態度，既不能“逢老必反”，抱著敵視的眼光；也不能“逢老就從”，對老字號無原則遷就，縱容一些問題的存在。

傲慢強硬、不思進取，不僅僅是老字號自身的原因，還與有關方面的放任遷就甚至“溺愛”不無關聯。比如，對於老字號存在的一些經營問題、誠信問題乃至“報警威嚇差評者”等行為，相關方面往往站在哪一邊？老字號是一座城市的文化記憶，還涉及“保居民就業”“保市場主體”，當然要關心愛護，但不能以犧牲公平、誠信的消費環境為代價。否則，很可能會給一些老字號帶來錯覺，愈發恃寵而驕。

如果對所有市場主體、消費者都能一視同仁，一切以法律為準繩，以市場規律為基石，讓商家在商譽受損時可以有效維權，消費者發表正常評價時也不會禍及其身；不管你是有頭有臉的老字號，還是初出茅廬的新品牌，遇到問題只能“找市場”而不是“找市長”，那麼時下自然不會出這麼多幺蛾子。

關心老字號需要更公平的視角和力度。在法治社會和成熟的市場環境中，所有老字號都應保持清醒，誰都不是特殊人物，沒有任何法外特權。