中學被曝食物變質，誰讓學生餐變“唐僧肉”？

日前，雲南省威信縣第一中學部分學生家長通過網路反映稱，該校平橋校區食堂給學生吃發黴變質食物，引發社會廣泛關注。

事情發生後，當地立即組建工作專班進駐學校調查。據威信縣政府新聞辦通報，經查，學生家長所拍視頻中蔬菜有腐爛現象、多個水桶裝滿剩飯剩菜、清洗過的蔬菜和馬鈴薯放置場地不規範、餐盤中有蟲等畫面屬實。

“變質”學生餐刺痛著家長的心，更凸顯強化校園食品安全監管刻不容緩。人們不禁追問，如此學校食堂談何讓家長放心？監管何在？

校園食品安全本該大於天，確保校園食品安全是民生工程、民心工程。近年來，校園食品安全問題在上海、江蘇、江西等地均有發生。守護好學生“舌尖上的安全”，是教育、市場監管等有關部門的職責所在。

“變質”學生餐凸顯了當前校園治理的短板。究其原因，最核心的問題在於監管不力，比如一些學校在食堂設施設備配備、佈局流程、從業人員管理，以及食品採購、加工製作等環節，未能嚴格按照國家相關要求實施，暴露諸多隱患。

其中，對學校食堂經營者的監管缺位現象較為普遍。目前，不少學校食堂通過外包的形式由餐飲公司經營，少數學校食堂經營者在利益驅使下，無視食品安全相關法律法規，給學生提供廉價甚至是發黴變質的食物，把學生餐當成“唐僧肉”，乘機斂財。

強化校園食品安全監管刻不容緩。應當置頂“責任”二字，構建社會共治制度。進一步厘清和強化主管部門、學校、家庭等各方職責，建立集中用餐資訊公開制度、積極推進“明廚亮灶”，凝聚各方力量齊抓共管。

具體而言，要“嚴”字當頭強化對學校食堂招標的監管。主管部門要完善學校食堂招標流程和標準，把食品安全作為選擇學校食堂承包方最重要的指標，對存在安全污點和隱患的餐飲企業，堅決實行“一票否決”，拉入“黑名單”，斬斷從學生“口中奪食”的黑手。

同時，應當進一步完善學校食堂風險防控體系。從食品採購、進貨查驗、食品貯存，到加工製作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、安全抽查等環節，全方位健全相關標準，加強“靶向”監管，探索建立全過程、透明化的監管體系，從源頭上防範校園食品安全風險。

守護校園食品安全沒有捷徑，各級黨委和政府及有關部門要敲響警鐘、擔起責任，始終堅持最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，增強校園食品安全監管統一性和專業性，切實提高校園食品安全監管水準和能力。

校園食品安全關乎億萬家庭幸福，只有各方攜起手來，才能共同守護好孩子們“舌尖上的安全”。