淘寶/天貓所售5批次食品微生物超標 北京家樂福和蘇寧易購亦上黑榜

近期，市場監管總局組織抽檢11類食品2936批次樣品。其中抽樣檢驗項目合格樣品2906批次、不合格樣品30批次。不合格原因主要是微生物、農獸藥殘留、重金屬、食品添加劑等指標不符合食品安全國家標準規定。

淘寶威寧美食特産超市（經營者為貴州省畢節市威寧縣美食特産超市）在淘寶網（網站）銷售的標稱威寧縣蔣鳳明苦蕎系列食品廠一分廠生産的蔣鳳明精品蕎酥，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

天貓香如故食品專營店（經營者為河南省開封市鼓樓區香如故食品銷售有限公司）在天貓（網站）銷售的標稱開封市興盛德食品有限公司委託開封市龍亭區羅羅食品廠生産的核桃酥，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

天貓邵永豐深圳專賣店（經營者為深圳市邵永豐實業有限公司）在天貓（網站）銷售的標稱深圳市邵永豐實業有限公司委託深圳市月鹿食品有限公司生産的綠豆糕（抹茶），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

北京家樂福商業有限公司天通苑店銷售的標稱嘉達（上海）供應鏈管理有限公司進口、BROCELIANDE－ALH生産的布瑞林原味法國火腿（原産國：法國），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。  

河南省滎陽市建業商貿有限公司銷售的標稱江蘇金廚娘食品有限公司生産的多味翅尖（醬滷肉製品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

天貓第一食品專營店（經營者為上海第一食品連鎖發展有限公司）在天貓（網站）銷售的標稱上海奕森商貿有限公司代理、廣東省潮州市潮安區正大食品有限公司製造的日式甘草話梅，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中的菌落總數5次檢測結果均不超過105CFU／g且至少3次檢測結果不超過104CFU／g。《食品安全國家標準 熟肉製品》（GB 2726—2016）中規定，熟肉製品（除發酵肉製品外）中的菌落總數5次檢測結果均不得超過105CFU／g且至少3次檢測結果不超過104 CFU／g。《食品安全國家標準 蜜餞》（GB 14884—2016）中規定，蜜餞中的菌落總數5次檢測結果均不得超過104CFU／g且至少3次檢測結果不超過103CFU／g。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

淘寶青稞酒銷售店（經營者為青海省西寧市城中區美加美超市）在淘寶網（網站）銷售的標稱青海牛小壯食品有限公司出品、青海旭美食品有限公司生産的經典鹹味青稞酥油奶茶（固體飲料），黴菌不符合食品安全國家標準規定。

黴菌是自然界中常見的真菌，在自然界中廣泛存在。黴菌污染可使産品腐敗變質，破壞産品的色、香、味，降低其食用價值。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101—2015）中規定，固體飲料中的黴菌的最大限量值為50CFU／g。黴菌超標的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是産品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被污染。

蘇寧易購贏圖零食專營店（經營者為廈門贏圖科技有限公司）在蘇寧易購（網站）銷售的標稱福建省星芙（龍海）食品有限公司委託龍海市誠旺食品有限公司生産的黑糖＋南瓜籽堅果酥沙琪瑪，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。  

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中的大腸菌群5次檢測結果均不超過1000CFU／g且至少3次檢測結果不超過10CFU／g。造成大腸菌群超標的原因，可能是産品的加工原料、包裝材料受污染，或在生産過程中産品受人員、工器具等生産設備、環境的污染、有滅菌工藝的産品滅菌不徹底。