從茶餐廳到米其林 香港饕餮美食等待大胃王的你

“亞洲美食之都”香港有超過一萬間餐館，從街邊的茶餐廳，到老字號茶樓，再到米其林環球美食，選擇這麼多，應該到哪吃？吃什麼？這是個幸福的煩惱。今天推薦的這些，是你的香港之旅不能錯過的美味哦！

九記牛腩

位於舊城中環的一條普通街道上，老遠就能看到店門口排隊等位的長隊。九記的店面很小，就餐環境真的談不上好，夥計的招呼也是不冷不熱，但即便如此，九記的名氣卻早已大到遊客們無人不曉。究其原因，當然是那一碗吃過便難以忘記的牛腩面。牛腩肉酥爛入味，牛筋腩勁道十足。招牌的清湯腩比較原汁原味，對於口味重一些的食客，咖喱牛腩會更加適合。即使生意好到不行，但堅持不開分店的原則讓很多如我一般的人心甘情願每次乖乖排隊，只為這一口難以忘懷的牛腩。

蓮香居

對香港最早的印像是小時候港劇裏的模樣，劇中人物總喜歡到餐廳吃早茶，落座後從身後經過的點心車上拿下幾籠小吃，邊吃邊聊。當我第一次去香港，酒店附近有一家蓮香居，只聽説是一家港式茶樓，走進門看到的第一眼，簡直跟我記憶中港劇裏吃早茶的場景一模一樣！地道的香港氣息撲面而來，舊時香港茶樓的風情將香港的市井之氣勾勒得韻味十足。如果説飲早茶對於香港人來説是一種必不可少的儀式，那麼蓮香居的儀式感足以把這件事兒再上升一個高度。

太平館

于1860年在廣州創辦的“中西結合”餐廳，用中國人喜歡的口味來烹調西式菜肴。招牌菜“瑞士雞翼”，在烹飪時加入中國醬油，是一道典型的中西融合的菜品。太平館一直是家族生意，一代一代的後人接手管理，于1938年在香港設店。在過去的半個世紀裏，位於中環的總店一直沒有遷址，太平館的顧客群也跨越了好幾代人。

Quinary酒吧

這是一間位於舊城中環荷裏活道上的一家酒吧，門臉並不起眼，甚至第一次去的時候還費心找了一陣。這裡是香港首家推出分子雞尾酒的酒吧，“出品人”就是著名調酒大師Antonio Lai。Antonio看起來十分年輕，講話也充滿幽默感，他告訴我所謂分子雞尾酒，是利用低溫烹調、蒸餾、過濾等物理或化學方法，使得帶有香氣的分子被析出，讓雞尾酒同時帶有味覺、嗅覺、觸覺等多重感受。屢獲殊榮的Antonio從18歲就踏入了餐飲業，之後遊學歐洲開始鑽研分子雞尾酒，他説找到一件自己喜歡的事情並把他做好，是人生一大幸事，當然，開心最重要，他現在每天調酒，也是希望把快樂帶給客人。如今，這間名為Quinary的酒吧已經進入”世界50強酒吧”之列。

華星冰室

香港有很多家冰室，早年只是售賣冷飲的小食店，而後兼售餐點、飯面，慢慢演變為現在的茶餐廳，如今，很多茶餐廳還是喜歡用復古的“冰室”做店名。華星冰室是香港冰室裏比較“網紅”的一家，原因是這是由香港老牌唱片公司“華星唱片”高層開設的，有點好像“公司食堂”意思，陳奕迅、鄭秀文、楊千嬅等大牌明星都曾是餐廳的常客，因此華星冰室自帶明星光環，在這裡偶遇余文樂、許志安、黃宗澤也不是沒有可能。陳Eason曾説：“沒來過華星冰室，就別説你來過香港”。

I M Teppanyaki & Wine

連續2年榮獲米其林一星餐廳殊榮，是香港唯一入選米其林的鐵板燒餐廳。老闆Lawrence Mok是個溫文爾雅的天秤座，喜歡選用全球上等食材烹制高規格的鐵板燒菜品，同時他推崇摒棄複雜的烹飪過程，以此發掘食物最本真的味道。莫老闆會在烹飪的時候和食客聊天，聊起小時候的往事總是滔滔不絕。菜品創新也是莫老闆一直追求的，甘鯛魚就是用油“清蒸”而成。帶著魚鱗的一面被炸得酥脆，浮在油麵上的魚肉又是鮮嫩多汁。

翠華茶餐廳

翠華茶餐廳是香港著名的連鎖茶餐廳，在中環、銅鑼灣和佐敦等地設有多家分店。作為香港老字號，翠華茶餐廳幾乎是港式飲食文化的代表。對於每一位訪港遊客來説，到翠華茶餐廳喝一口濃郁的奶茶、嘗一口噴香的鳳梨油，都是必不可少的行程。

添好運點心專門店

老闆麥桂培曾任四季酒店點心總廚，後於2009年在旺角開設了首家“添好運”，一年後榮獲米其林一星殊榮，成為了全球價格最便宜的米其林餐廳。幾年的發展，“添好運”已是許多人久仰的點心品牌，店門外總是排滿客人等候入座。不想等位？在最新開通的高鐵西九龍站，新的“添好運”分店店面寬敞，用餐環境比其他分店好了不止一點點。但是想體驗純正市井味道，還是推薦位於深水埗福榮街的這家“添好運”旗艦店，這裡也是唯一有機會見到麥主廚本人的店面。

Rech by Alain Ducasse

Rech是法國巴黎著名的海鮮餐廳，于1925年開業，2007年被名廚Alain Ducasse接管，于2018年榮獲米其林一星及福布斯四星評級。位於香港洲際酒店內的這家分店是首個海外分店，供應從法國空運的新鮮生蠔和魚類，餐廳內的座位基本都可以欣賞到維港的無敵海景。

The Flying Elk

瑞典米其林三星名廚Björn Frantzén在海外開設的首家分店。餐廳走摩登北歐風格，墻身桌子都以木材為主，加上柔和的小燈泡，感覺置身北歐鄉村的小屋中。大廚會以北歐特色食材及烹飪手法，配合本地文化創作全新菜式。餐廳位於中環熱鬧的街市中的一座大廈裏，是一個適合朋友小聚的溫馨餐廳。

公和荳品廠

在深水埗路邊街市中，藏匿著一個不起眼的豆品老店，于1960年代建立，至今仍保持手磨古法製作豆花。老闆的女兒蘇意霞曾任職于摩根大通和高盛兩家投資銀行，在1997年接手了家族店舖，毅然投身香港本土傳統食品行業，希望將豆品製作工藝發揚光大。

池記

池記也是一家老字號的茶餐廳，很多廣東人及香港人對於雲吞面的喜愛不言而喻，而池記就是香港的雲吞翹楚。曾獲得香港美食大賽大獎的池記，以其招牌鮮蝦雲吞面而出名，皮薄餡大，內含整只蝦仁，嫩滑彈牙，咬下去很有滿足感。

漢發面家

深水埗是一片充滿歷史韻味的老街區，沒有尖沙咀、銅鑼灣的熱鬧繁華，是一個需要漫步其中慢慢品味的魅力街區。因為遠離密集人流，所以這裡的很多地道的茶餐廳都是明星們經常光顧的，就如這家漢發面家，位於深水埗街邊的一家不起眼的小店，店門口貼滿了老闆和明星們的合影：周潤發、袁咏儀、胡杏兒、曾志偉、陳百祥……餐廳主打豬肝面，豬肝豬肺切得比較厚，但是卻很入味。

La Locanda by Giancarlo Perbellini

米其林二星大廚在香港尖沙咀開設的正宗義大利餐廳，位於尖沙咀海港城，性價比很高，逛街累了來這裡吃一頓原汁原味的意粉和海鮮料理是不錯的選擇。餐廳環境不錯，服務生都是外國人，幽默又熱情，品嘗美食的間隙和他們聊聊天，覺得很有意思。