貴州5批次飲用水檢出致病菌  方方食品風車糖色素不合格

近期，貴州省市場監管局組織抽檢調味品、飲料、速凍食品、糖果製品、茶葉及相關製品等5類食品536批次樣品。其中不合格樣11批次，不合格食品涉及大腸菌群、耗氧量（以O2計）、菌落總數、銅綠假單胞菌、胭脂紅等指標。

標稱岑鞏縣天源天然飲用山泉水有限公司生産的天源天然飲用山泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

標稱貴州省丹寨縣福松食品有限公司生産的福松飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

標稱仁懷市茅臺鎮小青桶裝水廠生産的中茅純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

標稱貴州省施秉縣佛頂山礦泉水有限公司生産的馬溪清泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

標稱都勻市康凈富氧純凈水廠生産的康凈冰泉飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分佈于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生産過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

標稱貴州省方方食品有限公司生産的風車糖，胭脂紅不符合食品安全國家標準規定。

胭脂紅是一種水溶性偶氮類色素，如果長期食用色素含量超標的食品，可能會在體內蓄積，對腎臟、肝臟産生一定傷害。胭脂紅超標可能原因為生産企業對原料把關不嚴，由原料帶入；生産過程式控制制不嚴；生産單位為了改善食品外觀違規使用。

標稱貴陽南明萬利糖果食品廠生産的多彩滋味水果糖，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

標稱貴州觀音山飲用水製造有限公司生産的靈龍泉飲用天然泉水、宇臺山泉飲用天然泉水，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的産品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。大腸菌群超標可能由於産品的加工原料、包裝材料受污染，或在生産過程中産品受人員、工器具等生産設備、環境的污染、有滅菌工藝的産品滅菌不徹底而導致。

標稱貴陽花溪聯和水廠生産的清田泉水飲用天然泉水，耗氧量（以O2計）不符合食品安全國家標準規定。

耗氧量是用來表示飲水和較潔凈的水中所含可被高錳酸鉀（在酸性或鹼性條件下）氧化的物質消耗氧的量，它是反映水體中有機及無機可氧化物質的常用指標。其不合格原因可能是生産單位水質凈化達不到工藝要求或過程食品防護不當導致水質受到有機物污染導致。

標稱六盤水燕鴻食品飲料有限公司生産的甜橙果味飲料，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

菌落總數定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生品質，它反映食品在生産過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。但菌落總數與致病菌有本質上的區別，菌落總數包括了致病菌和有益菌，而對人體有害的主要是其中的致病菌，但菌落總數超標也意味著致病菌超標的機會增大，危害人體健康的幾率也增高。

菌落總數超標，説明其産品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會破壞食品的營養，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數的多少在一定程度上標誌著食品衛生品質的優劣。造成不合格的原因可能是生産企業加工過程不規範，帶來污染；或者包裝容器清洗消毒不到位；或者在運輸中保存條件的不適當導致超過國家標準要求限量。